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Quiz sur HACCP Vente à Emporter

Authored by ALEXANDRA CARPENTIER

Business

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Quiz sur HACCP Vente à Emporter
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Qu'est-ce que HACCP signifie?

Hazard Analysis Critical Control Point

Hazardous Area Critical Containment Procedure

Health and Consumer Control Protocol

Hazardous Analysis Control and Prevention

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Quelle est la température minimale de stockage des aliments chauds pour la vente à emporter?

75°C

50°C

63°C

100°C

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

Après quelle activités est-il indispensable de se désinfecter les mains?

Après avoir réceptionné une livraison

Après être allé aux toilettes

Après avoir fumer

Après avoir toussé

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Pourquoi est-il important de suivre les principes HACCP dans la vente à emporter?

Pour garantir la sécurité alimentaire.

Pour attirer plus de clients

Pour éviter les contrôles sanitaires

Pour économiser de l'argent

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Quelles sont les pratiques d'hygiène essentielles pour la vente à emporter?

Ne pas se laver les mains avant de manipuler les aliments

Porter des vêtements sales et non lavés

Utiliser des emballages réutilisables sans les laver

Lavage régulier des mains, port de gants, utilisation d'emballages jetables et maintien d'un environnement de travail propre et désinfecté.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Quelle est la température maximale de stockage des aliments froids pour la vente à emporter?

4°C

10°C

20°C

2°C

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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A quelle températures doivent être conserver les produits surgelés?

0°C

3°C

-12°C

-18°C

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