CLASIFICACION DE RESTAURANTES -ELF

La clasificación de los restaurantes es un proceso que busca categorizar y diferenciar establecimientos gastronómicos.

• verdadero

• falso

Los restaurantes solo pueden ser negocios dependientes que forman parte otros negocios como hoteles o apartamentos.

• verdadero

• falso

Según la clasificación por numero de tenedores , a que restaurantes se consideran de primera clase?

• 1 tenedor

• 2 tenedores

• 3 tenedores

• 4 tenedores

• 5 tenedores

El restaurante "LA CASA DE LA ENCHILADAS" es considerado dentro de la clasificación de:

• 1 tenedor

• 2 tenedores

• 3 tenedores

• 4 o 5 tenedores

"Esta clasificación se basa en el estilo culinario , las técnicas de preparación y los ingredientes característicos y el estilo de servir el plato"

• Clasificación por tenedores

• Clasificación por tipo de cocina

• Clasificación por concepto

• Clasificación guía Michelin

"En este concepto los comensales tienen la opción de seleccionar entre una gama amplia de platos preparados y dispuestos para ser servidos"

• concepto gourmet

• concepto familiar

• concepto buffet

• concepto de comida rápida

son parte de la clasificación de restaurantes por concepto :

• gourmet , familiar, temático

• alta cocina , buffet

• familiar, buffet , atracción

• cocina regional y nacional

los objetivos de la planificación es , promover el desarrollo de la empresa, gestionar riesgos y minimizar los recursos.

• verdadero

• falso

Es importante contar con una estructura organizacional clara y eficiente y además de una buena comunicación efectiva para el buen funcionamiento del restaurante?

• verdadero

• falso

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