Fond, yemek, sos ve çorbaları hazırlarken kullanılan yağlı ya da yağsız, aromalı temel sıvıdır. Fondun kalitesi hangi unsurlar tarafından doğrudan etkilenir?

Fondlar (FON) Quiz

Quiz
•
Other
•
9th Grade
•
Hard
murat celik
Used 4+ times
FREE Resource
24 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Renk ve kıvam
Pişirme süresi ve malzemeler
Kokusu ve rengi
Tatlandırıcılar ve baharatlar
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fondlar hangi süreçlere ve malzemelere göre adlandırılır?
Tatlandırıcı ve baharatlara göre
Pişirme süresi ve malzemelerine göre
Renk ve kıvama göre
Kokuya ve tada göre
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fondlar hangi yerlerde kullanılır?
Uluslararası ticari mutfaklarda
Yemekhane mutfaklarında
Sadece ev mutfaklarında
Restoran mutfaklarında
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fondların hazırlanması zahmetli olmasına rağmen neden tercih edilir?
Daha ucuz olmaları
Lezzet ve kaliteyi artırmaları
Daha kolay hazırlanmaları
Daha uzun süre saklanabilmeleri
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fond hazırlanırken nelere dikkat edilmelidir?
Kokusu ve rengi kontrol etmek
Reçeteye sadık kalmak
Fiyata dikkat etmek
Kısa sürede kaynatmak
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kahverengi fond hangi malzemeler kullanılarak yapılır?
Yeşil Yapraklı Sebzeler
Dana ve sığır kemiği
Tavuk kemikleri
Balık kemikleri
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fırınlanmış veya kavrulmuş kemikler, mirepoix ve yağ ile bir süre kavrulur. Bu işlemin adı nedir?
Fırınlama
Blanching
Kavurma
Sotelenme
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
21 questions
ÇOCUK GELİŞİMİ

Quiz
•
1st - 12th Grade
20 questions
BIDUSA Ülkeler Karması

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Yiğitcan yükün Futbol ve sporla ilgili sorular

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Cahit Zarifoğlu Motorlukuş

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Spor Tarihimizde Başarılar

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
TÜRK EDEBİYATI - ESRA DAĞ

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Hazreti Ebu Bekir, Uğur Böceği Yayınları, Hilal - Abdullah Kara

Quiz
•
6th Grade - University
21 questions
Kitap sınavı

Quiz
•
9th - 12th Grade
Popular Resources on Quizizz
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade