Викторина по сервису в ресторане

Что является основным фактором, от которого зависит качество сервиса в ресторане?

• Тип метелки для зачистки стола

• Профессионализм сотрудников

• Цвет скатерти на столе

• Количество книг о сервисе

Что необходимо сделать для улучшения сервиса в ресторане согласно статье?

• Использовать просроченные продукты

• Не обращать внимание на мнение гостей

• Собрать рабочую группу и презентовать результаты анализа

• Игнорировать конфликтные ситуации

Что означает принцип 'Гостеприимство' в политике обслуживания гостей?

• Относиться к гостям как к дорогим гостям у себя дома

• Использовать грубость по отношению к гостям

• Навязывать выбор гостям

• Использовать просроченные продукты

Что является главным приоритетом в работе согласно принципу 'Забота'?

• Игнорирование здоровья гостей

• Использование просроченных продуктов

• Не предоставлять помощь детям

• Соблюдение всех стандартов и контроль качества продукции

Что означает принцип 'Предвосхищение' в обслуживании гостей?

• Использование устаревших технологий

• Игнорирование потребностей гостей

• Оказание помощи только по просьбе гостя

• Предугадывание потребностей гостя и действие заранее

Что представляет собой КЛН по сервису в ресторане?

• Контрольный лист наблюдения за работой сотрудника

• План обучения новых сотрудников

• Список блюд и напитков в меню

• Стандарты уборки в ресторане

Что включает в себя методы продаж в ресторане?

• Распределение рабочих мест в зале

• Продажа рекламных услуг ресторана

• Профессиональное обслуживание гостей с учетом продаж

• Проведение тематических вечеров для посетителей

Какие шаги включает в себя обучение сотрудников в ресторане по контактной барной стойке?

• Проведение письменного тестирования

• Работа с посудой и льдом

• Создание дополнительных стандартов и инструкций

• Распределение рабочих мест в зале

Что является целью заполнения КЛН в ресторане?

• Планирование меню

• Устранение выявленных нарушений и корректировка действий сотрудника

• Оценка качества интерьера

• Организация тематических мероприятий

Что является важным аспектом при использовании методов продаж в ресторане?

• Увеличение рабочего времени сотрудников

• Использование только стандартных подходов к обслуживанию

• Грамотное и аккуратное использование методов продаж

• Сокращение количества персонала