Oznaki świeżości ryby

Jaki jest zapach świeżej ryby?

• Prawie nie pachnie

• Lekki zapach wody morskiej

• Nie ma przykrego zapachu

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Po czym poznajemy czy ryba jest świeża?

• Po oczach i skrzelach

• Po skórze i łuskach

• Po mięsie i ościach

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Świeża ryba oczy ma:

• Zapadnięte

• Błyszczące i przejrzyste

• Mętne

• Pomarańczowe

Skrzela świeżej ryby powinny być:

• Czerwone

• Jasno lub ciemnoróżowe

• Bez śluzu przylegające do skóry

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Skrzela rozkładającej się ryby:

• Mają plamy, brunatny lub białawy kolor

• Jasno lub ciemno różowe

• Bez śluzu, przyleające do skóry

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Skóra świeżej ryby:

• Jednolita

• Bez uszkodzeń

• Śliska, ale nie lepka

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Łuski świeżej ryby:

• Bez uszkodzeń, przylegające do skóry

• Nastroszone

• Uszkodzone

Mięso świeżej ryby:

• Jędrne

• Sprężyste

• Po lekkim naciśnięciu natychmiast wraca do stanu wyjściowego

• Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

Mięso nie świeżej ryby:

• Przylega do ości

• Odchodzi od ości

• Lepkie

• Pokryte śluzem

Oczy nie świeżej ryby:

• Wypukłe

• Płaskie

• Zwyraznie zaznaczoną zrenicą

• Mętne i zapadnięte