Execució d'operacions de suport en el servei d'aliments en sala

A què fa referencia el número "4"?

• Número de taula

• Número de plats

• Número de comensals

A què es refereix el número "5"?

• Número de comensals

• Número de taula

• Número de plats

Explica que son els números localitzats a l'esquerra de nombre del plat a la comanda.

Explica que son els números localitzats a la dreta dels plats i que estan entre parentesi.

Què vol dir l'abreviació "S/S" a una comanda ?

Què significa col·locar aquest símbol "." després del nom d'un plat a una comanda ?

Quin dels següents simbols s'utilitza per comunicar a cuina per mitjà de la comanda de que es desitja un cuinat de la carn molt poc fet?

• -

• +

• ++

• --

Per a què s'utiliza la línia horitzontal vermella que podem veure a la comanda?

Explica amb paraules aquesta comanda, donant a entendre que significa cada número, símbol i línia. Com si la comunicació de la comanda amb cuina fos verbal.

De quantes còpies disposa una comanda? A qui va dirigida cada còpia i per què?