Garmethoden Quiz

Was passiert, wenn Gemüse ohne Salzzugabe marschiert wird?

• Es wird matschig

• Es verliert seine Vitamine

• Es behält eine kräftige Farbe

• Es wird bitter

Welche Garmethode eignet sich besonders für fettarmes Fleisch wie Hähnchen?

• Dämpfen

• Frittieren

• Braten ohne Deckel

• Grillieren im Backofen

Was ist beim Frittieren wichtig, bevor das Gargut ausgebacken wird?

• Das Bad sollte bei 130 bis 150 Grad sein

• Das Bad sollte bei 170 bis 180 Grad sein

• Das Bad sollte bei 200 Grad sein

• Das Bad sollte bei 100 Grad sein

Welche Garmethode verwendet Holzkohle oder Gas und erfordert eine hohe Anfangstemperatur?

• Grillieren im Backofen

• Braten im Ofen

• Garen im Wasserbad

• Dämpfen

Was ist wichtig, um eine klare Brühe zu erhalten?

• Das Gargut stark anbraten

• Das Gargut nie zugleich passieren lassen

• Das Gargut lange kochen lassen

• Das Gargut mit viel Salz würzen

Welche Garmethode eignet sich gut für zuckerhaltiges Gemüse wie Karotten?

• Kochen im Wasserbad

• Frittieren

• Einkochen

• Dämpfen

Was ist wichtig beim Garen im Wasserbad?

• Das Wasser sollte kalt sein

• Das Wasser sollte kochen

• Das Wasser sollte vorher erhitzt werden

• Das Wasser sollte mit Salz gewürzt sein

Was ist das Besondere an der Garmethode 'Schmoren'?

• Es wird viel Fett verwendet

• Es wird ohne Flüssigkeitszugabe gearbeitet

• Es wird schnell gegart

• Es wird immer mit hohen Temperaturen gearbeitet

Welche Garmethode eignet sich gut für die Herstellung von Saucen?

• Dämpfen

• Grillieren im Backofen

• Einkochen

• Frittieren

Was ist wichtig beim Garen im Backofen mit heißer Luft?

• Es sollte ohne Deckel gegart werden

• Es sollte viel Fett hinzugefügt werden

• Es sollte möglichst hohe Temperatur verwendet werden

• Es sollte mit kaltem Wasser begossen werden