Latihan Soal Bagian 1. Nutrisi pada Makanan

Berdasarkan informasi yang kamu dapatkan pada teks, apakah kesimpulan yang tepat dari percobaan yang telah dilakukan Keken?

• Ayam gulai dan perkedel kentang mengandung sedikit glukosa

• Ayam gulai memiliki kandungan glukosa yang tinggi

• Pinyaram dan pisang mengandung glukosa

• Semua jenis makanan yang diuji mengandung glukosa

Answer explanation

Setelah melakukan pengujian glukosa pada keempat hidangan makan bajamba, Keken ingin menyelidiki kandungan amilum pada makanan tersebut. Ia menggunakan larutan lugol pada sampel ayam gulai dan pinyaram, kemudian larutan kalium iodida pada sampel pisang dan perkedel kentang. Hasil uji yang ditemukan Keken dapat dilihat pada gambar disamping.

Menurutmu, apakah prosedur dan hasil percobaan yang dilakukan Keken sudah tepat untuk menguji kandungan protein pada makanan yang diidentifikasinya?

• Prosedur yang dilakukan Keken sudah tepat. Namun, hasil percobaannya kurang tepat karena harusnya semua makanan tersebut mengandung amilum

• Hasil percobaan yang ditemukan sudah tepat. Namun, prosedur yang dilakukan Keken kurang tepat, reagen yang digunakan pada keempat makanan tidak sejenis

• Prosedur dan hasil percobaan yang dilakukan Keken sudah tepat, makanan yang mengandung amilum yaitu pinyaram, pisang dan perkedel kentang

• Hasil percobaan dan prosedur yang dilakukan Keken tidak tepat. Keken menggunakan reagen yang tidak sama sehingga mempengaruhi hasil percobaan

Answer explanation

Berdasarkan grafik ditampilkan pada gambar sebelumnya, percobaan apa yang sedang dilakukan oleh peneliti?

• Peneliti sedang menguji pengaruh indeks glikemik pada makanan terhadap respon glukosa tubuh

• Peneliti sedang menguji pengaruh indeks glikemik pada nasi putih dan hubungannya terhadap respon gula tubuh

• Peneliti sedang menguji kandungan nutrisi dalam nasi putih, perkedel kentang dan pisang

• Peneliti sedang menguji peningkatan kadar gula darah dalam periode waktu tertentu setelah mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik tinggi

Answer explanation

Indeks glikemik suatu makanan dipengaruhi oleh kandungan pati, serat dan gula yang terkandung di dalam suatu makanan. Berdasarkan grafik yang telah ditampilkan, buatlah prediksi yang tepat bagaimana kandungan komponen itu dapat mempengaruhi GI ketiga makanan tersebut!

• Nasi dan perkedel kentang memiliki indeks glikemik yang tinggi, diduga karena makanan tersebut tinggi kandungan serat pangan

• Nasi memiliki indeks glikemik yang tinggi, diduga karena nasi merupakan sumber karbohidrat tinggi sehingga kaya akan serat

• Pisang memiliki indeks glikemik yang rendah, diduga karena pisang mengandung kadar pati yang lebih tinggi

• Pisang diduga mengandung serat pangan yang tinggi sehingga makanan ini memiliki indeks glikemik yang rendah

Answer explanation

Perhatikan kandungan nutrisi yang ditampilkan pada gambar!

Berdasarkan grafik yang ditampilkan sebelumnya, dapat dilihat bahwa peningkatan kadar gula darah ketika mengonsumsi nasi putih lebih drastis dibandingkan mengonsumsi pisang. Berdasarkan analisamu terhadap tabel diatas, mengapa mengonsumsi pisang dapat menekan lonjakan gula darah pada tubuh?

• Pisang memiliki kandungan karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks yang hampir seimbang, sehingga dapat menekan lonjakan gula darah

• Kandungan protein yang rendah pada pisang menyebabkan penyerapan glukosa pada tubuh berlangsung lebih lama

• Kandungan serat yang tinggi pada pisang dapat memperlambat penyerapan glukosa dalam aliran darah

• Pisang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga dapat menekan lonjakan gula darah pada tubuh

Answer explanation

Rayna melakukan uji kandungan makanan pada makanan bajamba. Ia ingin mengetahui makanan mana yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuhnya dalam memperbaiki jaringan tubuhnya yang rusak. Ia menggunakan larutan Benedict untuk menguji galamai, rendang dan anak inti. Hasil percobaan yang Rayna temukan dapat dilihat pada gambar disamping.

Menurut pendapatmu, apakah prosedur dan hasil percobaan yang dilakukan Reyna sudah tepat untuk menguji kandungan makanan yang diidentifikasinya?

• Prosedur yang dilakukan Reyna sudah tepat untuk mengidentifikasi nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuhnya. Namun, hasil percobaan yang ditemukannya kurang tepat

• Prosedur dan hasil percobaan yang dilakukan Reyna sudah tepat, makanan yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan Reyna yaitu rendang dan anak inti

• Prosedur yang dilakukan Reyna kurang tepat dalam mengidentifikasi nutrisi yang dibutuhkan tubuh Reyna. Namun, hasil percobaan pada sampel rendang kurang tepat

• Prosedur yang dilakukan Reyna tidak tepat karena reagen yang digunakan Reyna pada percobaan tersebut kurang tepat, sehingga mempengaruhi hasil percobaan yang ditemukannya

Answer explanation

Perhatikan tabel hasil percobaan yang disajikan pada gambar disamping!

Daffa adalah seorang atlet sepak bola yang sering melakukan aktivitas fisik yang tinggi. Rutinitas yang dilakukannya ini dapat mengakibatkan sel dan jaringan otot pada tubuhnya rusak. Berdasarkan informasi pada tabel diatas, manakah makanan yang harusnya Daffa konsumsi agar tubuhnya dapat membangun dan memperbaiki sel otot pada tubuhnya?

• Sayur nangka, Pinyaram dan Pisang

• Pinyaram dan Pisang

• Ayam gulai, Sambal goreng hati dan Pisang

• Ikan goreng, Ayam gulai dan Sambal goreng hati

Answer explanation

Berdasarkan analisamu terhadap gaya hidup dan gelaja yang dialami Dito, faktor apa yang menyebabkan Dito sering mengalami sariawan dan peradangan pada gusinya?

• Hal tersebut terjadi karena Dito tidak menjalani pola hidup sehat dengan berolahraga, sehingga tubuh nya tidak memiliki daya tahan yang baik dalam melawan penyakit

• Gejala yang dialami Dito dapat terjadi karena tubuh Dito kekurangan kalium dari asupan makanannya, yang mengakibatkan tubuhnya akan mudah terserang penyakit seperti sariawan dan gusi berdarah

• Penyakit tersebut terjadi karena Dito mengalami kekurangan vitamin C dari asupan makanannya, sehingga mengakibatkan dia rentan terhadap penyakit seperti sariawan dan peradangan pada gusi

• Gelaja yang dialami Dito terjadi karena tubuhnya kekurangan vitamin B yang dapat mengakibatkan penyakit sariawan dan peradangan pada gusi

Answer explanation

Setelah melakukan pemeriksaan, dokter memberi resep obat dan merekomendasikan Dito untuk memperbaiki asupan nutrisinya dengan mengonsumsi makanan bergizi. Dito mencoba mencari informasi kandungan nutrisi beberapa makanan melalui internet, informasi tersebut akan ia gunakan sebagai acuan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuhnya yang kurang.

Berdasarkan informasi gizi diatas, makanan jenis apa yang harus dikonsumsi Dito supaya kebutuhan nutrisi nya terpenuhi dan dia tidak sering mengalami sariawan lagi?

• Dito harus rutin mengonsumsi sayur dan buah, karena makanan ini mengandung vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuhnya

• Dito dapat mengonsumsi makanan yang mengandung protein, seperti ikan, telur dan ayam karena makanan ini mengandung kalium yang dibutuhkan oleh tubuh Dito

• Dito dapat mengonsumsi berbagai makanan dengan olahan ikan, karena ikan mengandung vitamin B yang dibutuhkan oleh tubuh Dito

• Dito harus mengonsumsi buah-buahan tertentu yang mengandung mineral, misalnya seperti pisang

Answer explanation

Berdasarkan hasil pengamatan tersebut, evaluasilah kegiatan penyelidikan yang telah dilakukan oleh Dati. Manakah dari jawaban berikut yang paling tepat?

• Dati telah menggunakan reagen yang tepat dan hasil pengamatan menunjukkan bahwa rendang mengandung protein, agar-agar mengandung glukosa, dan nasi mengandung pati (amilum)

• Prosedur yang dilakukan Dati kurang tepat karena hasil pengamatan pada rendang seharusnya menunjukkan adanya pati (amilum)

• Prosedur dan hasil pengamatan yang dilakukan Dati kurang tepat karena agar-agar seharusnya mengandung amilum, bukan glukosa

• Dati telah menggunakan reagen yang tepat, namun hasil pengamatan menunjukkan bahwa semua makanan yang diuji tidak mengandung nutrisi yang diidentifikasinya

Answer explanation