Latihan Bagian 2. Zat Aditif pada Makanan

Berdasarkan informasi diatas, menurut pendapatmu apakah prediksi yang disampaikan Ana tersebut sudah tepat?

• Prediksi yang disampaikan Ana kurang tepat, karena rasa yang dirasakannya saat mengonsumsi makanan tersebut tidak bisa menjadi indikator bahwa makanan tersebut mengandung pemanis buatan.

• Prediksi yang disampaikan Ana sudah tepat, karena makanan yang mengandung pemanis buatan biasanya memberikan rasa manis yang sedikit meninggalkan pahit di lidah.

• Prediksi yang disampaikan Ana sudah tepat, akan tetapi cara yang dilakukan Ana dalam mengidentifikasi zat pemanis pada makanan tersebut tidak tepat.

• Prediksi yang disampaikan Ana tidak tepat, karena makanan yang mengandung pemanis buatan biasanya tidak memberikan rasa manis yang meninggalkan pahit di lidah.

Answer explanation

Perhatikan tabel berikut ini!

Tabel diatas menyajikan komposisi zat pemanis pada makanan yang dikonsumsi Ana ketika makan bajamba. Jika saat acara tersebut Ana datang bersama Ibu yang tidak mengonsumsi makanan gula yang tinggi kalori, bantulah Ana membuat prediksi makanan pembuka mana yang dapat dikonsumsi oleh Ibunya?

• Ibu Ana dapat mengonsumsi makanan A.

• Ibu Ana dapat mengonsumsi makanan B.

• Ibu Ana dapat mengonsumsi makanan C.

• Ibu Ana dapat mengonsumsi semua makanan.

Answer explanation

Jika dalam satu potong makanan tersebut mengandung 90 mg siklamat, buatlah prediksi yang tepat berapa jumlah maksimal Ibu boleh mengonsumsi makanan tersebut jika diketahui berat badan ibu 50 kg? (ADI siklamat=11 mg/kg berat badan dalam sehari).

• 6 potong

• 5 potong

• 4 potong

• 3 potong

Answer explanation

Perhatikan gambar berikut!

Berdasarkan gambar diatas, manakah prediksi yang tepat?

• Agar-agar A dan B dibuat menggunakan bahan pewarna alami yang berbeda.

• Agar-agar A mengandung zat pewarna berbahaya yaitu pewarna Rhodamin B.

• Agar-agar A terbuat dari bahan pewarna buatan karena menghasilkan warna yang mencolok.

• Agar-agar B tidak menggunakan zat aditif karena warnanya tidak mencolok.

Answer explanation

Perhatikan gambar komposisi bubuk agar-agar berikut!

Berdasarkan informasi pada komposisi kedua agar-agar diatas, buatlah prediksi yang tepat agar-agar manakah yang dapat memberikan dampak buruk terhadap kesehatan tubuh?

• Agar-agar A, karena agar-agar ini mengandung pengental buatan

• Agar-agar A, karena agar-agar ini mengandung zat aditif buatan

• Agar-agar B, karena agar-agar ini mengandung penyedap buatan

• Agar-agar B, karena agar-agar ini mengandung zat aditif buatan

Answer explanation

Menurutmu, bagaimanakah pengelolaan faktor fisis dapat meningkatkan masa simpan suatu makanan?

• Kedua makanan diatas diduga dapat bertahan lebih lama karena bahan-bahan yang digunakan dalam masakan tersebut dari bahan alami, sehingga meminimalisir tumbuhnya bakteri pembusuk

• Kedua makanan diatas diduga dapat bertahan lebih lama karena saat proses pengawetan terjadi peningkatan kadar air pada masakan sehingga makanan menjadi awet

• Kedua makanan diatas diduga dapat bertahan lebih lama karena teknik pengawetan yang mengacu pada proses pegeringan masakan, sehingga menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk

• Kedua makanan diatas diduga dapat bertahan lebih lama karena masakan tersebut diolah dengan cara digoreng, sehingga tidak ada bakteri dan jamur yang dapat berkembang pada makanan itu

Answer explanation

Pengawetan makanan secara kimia melibatkan penambahan bahan-bahan tertentu ke dalam makanan, sehingga makanan mempunyai masa simpan yang lebih lama. Buatlah prediksi yang tepat manakah dari makanan bajamba berikut yang menggunakan teknik pengawetan secara kimiawi!

• 
• 
• 
• 

Answer explanation

Berdasarkan informasi yang disajikan diatas, buatlah prediksi yang tepat terkait bumbu rendang tersebut!

• Bumbu rendang instan tersebut mengandung zat aditif, sehingga dapat mengganggu kesehatan

• Bumbu rendang instan tersebut mengandung pemanis sintetis, yang berbahaya bagi kesehatan tubuh

• Bumbu rendang instan tersebut tidak berbahaya dikonsumsi karena terbuat dari bahan-bahan alami

• Bumbu rendang instan tersebut mengandung zat aditif buatan, sehingga dapat mengganggu kesehatan

Answer explanation

Berdasarkan informasi diatas, menurut pendapatmu apakah prediksi yang disampaikan Tito tersebut tepat?

• Asumsi yang disampaikan Tito tidak sepenuhnya tepat, karena penyakit Chinese Restaurant Syndrome bukan disebabkan karena perubahan dosis MSG yang dikonsumsi seseorang

• Asumsi yang disampaikan Tito tersebut tepat, karena gejala yang dirasakan Dede disebut Chinese Restaurant Syndrome yang disebabkan dosis MSG yang dikonsumsi Dede meningkat

• Asumsi yang disampaikan Tito tersebut tidak tepat, penderita Chinese Restaurant Syndrome tidak merasakan gejala seperti yang dirasakan oleh Dede

• Asumsi yang disampaikan Tito tersebut tidak sepenuhnya tepat, karena gejala yang dirasakan oleh penderita Chinese Restauran Syndrome berbeda-beda

Answer explanation

Berdasarkan informasi pada teks yang telah kamu baca, menurut pendapatmu apakah prediksi yang disampaikan Dita tersebut tepat?

• Asumsi yang disampaikan Dita tepat, karena lecitin merupakan bahan yang dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan

• Asumsi yang disampaikan Dita kurang tepat, karena lecitin masih aman untuk dikonsumsi karena tidak membahayakan kesehatan

• Asumsi yang disampaikan Dita tidak tepat, karena lecitin merupakan zat aditif alami yang aman dikonsumsi

• Asumsi yang disampaikan Dita tidak sepenuhnya tepat, karena lecitin merupakan zat aditif untuk penderita penyakit tertentu

Answer explanation