Quiz Sugar Dough dan Cookies
Authored by Rizka Amalia
Hospitality and Catering
11th Grade
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jenis tepung yang cocok digunakan dalam pembuatan cookies adalah...
Tepung terigu dengan kadar protein 8%-9%
Tepung terigu dengan kadar protein 15%-20%
Tepung terigu dengan kadar protein 11%-15%
Tepung terigu dengan kadar protein 5%-20%
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cookies dipanggang pada suhu...
150C-160C
220C-240C
130C-160C
160C-200C
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bentuk cookie menjadi melebar, penyebabnya adalah...
Terlalu banyak tepung terigu
Suhu pembakaran yang terlalu tinggi
Panas tidak merata
Terlalu banyak margarine dan pengocokan adonan terlalu lama
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Manakah dari gambar dibawah yang BUKAN termasuk produk cookies....
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Dari gambar dibawah, manakah yang BUKAN termasuk alat untuk membuat cookies....
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bagaimana cara mengatasi kendala apabila bagian bawah cookies gosong namun bagian atasnya masih lunak atau belum matang?
Menambahkan tepung pada adonan agar adonan lebih padat
Angkat cookies saat sudah dingin
Masukkan adonan cookies kedalam kulkas sebelum dioven
Turunkan suhu oven sesuai resep, letakkan loyang dibagian tengah rak, pastikan api yang digunakan merupakan api atas dan bawah
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Terdapat dua metode pembuatan adonan sugar dough yaitu creaming method dan metode all-in, yang disebut metode all-in adalah...
Mencampurkan semua bahan secara langsung bersama tepung dan dilakukan sampai adonan cukup mengembang
Gula, garam, dan bahan pengembang dicampur sampai terbentuk krim homogen dengan menggunakan mixer. Tambahkan telur dan dikocok dengan kecepatan rendah dan selama pembentukan krim ini dapat ditambahkan bahan pewarna dan essence. Pada tahap akhir, tambahkan susu dan tepung secara perlahan, kemudian aduk sampai terbentuk adonan yang cukup mengembang dan mudah dibentuk.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
