Hóa Sinh - Enzyme 2

enzyme xác tác nhóm chất đạm có tên là:

• Lipase

• Protease

• Amylase

• Polyphenoloxydase

Đa số các enzyme hoạt động tốt ở vùng pH nào?

• pH trung tính

• pH kiềm

• pH acid

• Không phụ thuộc

Nguyên nhân gây sậm màu ở lát cắt quả táo là do enzyme nào xác tác?

• Pholyphenoloxydase

• Lipase

• Protease

• Lactase

Ứng dụng của enzyme trong công nghiệp sản xuất nhiên liệu sinh học là gì?

• Chuyển đổi tinh bột thành ethanol
• Chuyển đổi dầu mỏ thành ethanol
• Chuyển đổi khí đốt thành ethanol
• Chuyển đổi nước thành ethanol

enzyme xác tác nhóm chất béo có tên là:

• Lipase

• Protease

• Amylase

• Polyphenoloxydase

Enzyme nào được sử dụng trong quá trình làm mềm thịt?

• Papain
• Amylase
• Lipase
• Lactase

Vai trò của enzyme trong quá trình tiêu hóa thức ăn là gì?

• Phân giải các đại phân tử thành các phân tử nhỏ hơn
• Hình thành các đại phân tử từ các phân tử nhỏ hơn
• Tăng cường sự hấp thụ nước
• Giảm thiểu sự hấp thụ dưỡng c

Enzyme nào xúc tác phản ứng phân giải đường?

• Amylase
• Pepsin
• Lipase
• Trypsin

Đa số các enzyme bị vô hoạt ở nhiệt đô:

• 60 độ C

• 55 độ C

• 100 độ C

• 37 độ C

Ứng dụng của enzyme trong sản xuất thức ăn chăn nuôi là gì?

• Cải thiện khả năng tiêu hóa của động vật
• Tăng cường hương vị
• Làm tăng màu sắc
• Giảm chi phí sản xuất