Kuis Dasar-Dasar Kuliner untuk SMK/MAK Kelas X

Apa yang dimaksud dengan industri kuliner?

• Industri yang berhubungan dengan konstruksi bangunan

• Industri yang berhubungan dengan teknologi informasi

• Industri yang berhubungan dengan pembuatan makanan

• Industri yang berhubungan dengan pembuatan pakaian

Apa keuntungan bekerja di bidang industri kuliner menurut Indonesian Chef Association dan ECPI University?

• Banyak waktu luang

• Gaji menarik

• Tidak perlu kreatif

• Tidak perlu bekerja di luar negeri

Apa yang menjadi tugas dari Corporate Executive Chef?

• Mengawasi manajemen kuliner dari rantai restoran atau hotel

• Membuat keputusan dalam pengadaan bahan

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola dapur pastry and bakery

Apa peran dari Executive Chef dalam industri kuliner?

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Membuat hidangan baru dan menentukan menu

Apa tanggung jawab dari Chef de Partie?

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Membuat hidangan baru dan menentukan menu

• Mengatur manajemen pada bagian yang ditanggung jawabnya

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

Apa yang dilakukan oleh Commis di hotel atau restoran?

• Membantu rekan kerja dan atasan dalam memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

Apa yang dimaksud dengan Demi Chef de Partie?

• Chef yang memiliki keahlian dalam menggunakan metode baking

• Chef yang bertanggung jawab atas manajemen dapur

• Chef yang mengerjakan tugas dan pekerjaan sesuai bagiannya

• Chef yang memiliki keahlian khusus berkaitan dengan bagian yang ditanganinya

Apa peran dari Chief Steward dalam industri kuliner?

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

• Mengelola kegiatan staf dapur yang tidak memasak

Apa tugas seorang commis dalam industri kuliner?

• Membantu dalam merotasi persediaan bahan makanan di dapur

• Membersihkan area dan peralatan

• Membuat produk pastry

• Menyiapkan salad dan makanan dingin

Apa peran seorang steward dalam industri kuliner?

• Menyiapkan salad dan makanan dingin

• Membuat produk roti

• Membantu dalam penyiapan daging

• Memastikan area dapur dalam keadaan bersih dan peralatannya siap digunakan