รูปแบบการบริการอาหารในโรงแรม

การบริการอาหารและเครื่องดื่มเป็นการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า โดยประกอบด้วยอะไรบ้าง

• การให้บริการที่หรูหรา

• คน เครื่องมือ สัญลักษณ์

• การบริการก่อน ระหว่าง และหลัง

• ถูกทุกข้อ

    ข้อใดคือการบริการที่พนักงานบริการต้องมีความสามารถสูงในการหั่น หรือประกอบอาหารต่อหน้าลูกค้า

• Cafeteria service

• Self service

• Silver service

• Gueridon Service

    ข้อใดคือการบริการที่เจ้าภาพผู้จัดงานเลี้ยง เป็นผู้มาตักอาหารแบ่งใส่จาน แล้วให้พนักงานบริการนำไปเสิร์ฟให้กับแขก

• Cafeteria service

• Self service

• Silver service

• English Service

ข้อใดคือการบริการแบบหรูหราและมีพิธีการ ใช้เวลาในการรับประทานนานและมีราคาแพง

• Russian Service

• American Service

• French Service

• Gueridon Service

จากภาพดังกล่าว เป็นการบริการในรูปแบบใด

• Russian Service

• French Service

• Gueridon Service

• Full silver Service

ข้อใดคือคุณสมบัติของการบริการในรูปแบบ American Service

• เสิร์ฟด้วยความพิถีพิถัน ละเอียด

• เสิร์ฟโดยเข้าทางขวาของแขก

• เน้นความรวดเร็วและใช้เวลาไม่นานมาก

• ถูกทุกข้อ

หลักในการเสิร์ฟ American service ข้อใดถูกต้อง

• อาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดใช้มือขวาเสิร์ฟ เข้าเสิร์ฟด้านซ้ายของแขกและตามเข็มนาฬิกา

• อาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดใช้มือซ้ายเสิร์ฟ เข้าเสิร์ฟด้านซ้ายของแขกและตามเข็มนาฬิกา

• อาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดใช้มือซ้ายเสิร์ฟ เข้าเสิร์ฟด้านขวาของแขกและทวนเข็มนาฬิกา

• อาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดใช้มือขวาเสิร์ฟ เข้าเสิร์ฟด้านขวาของแขกและทวนเข็มนาฬิกา

ทักษะการเสิร์ฟแบบ American service เรียกอีกอย่างว่าอะไร 

• French service

• Silver service

• Full service

• Plate servicer

รูปแบบการบริการใดเป็นที่นิยมมากที่สุด เพราะเป็นที่ยอมรับกันว่ามีรสนิยมสูง

• American Service

• French Service

• Gueridon Service

• Russian Service

แผนก Room service ในโรงแรมโดยส่วนใหญ่ให้บริการลูกค้าในช่วงเวลาใด

• 16.00-20.00 น.

• 18.00-22.00 น.

• 17.00-21.00 น.

• 24 Hrs.