Quiz sur les documents de travail

Quel est le rôle principal de la fiche de poste ?

• Gérer les livraisons

• Contrôler les températures

• Détailler le rôle de chaque membre du personnel

• Établir un organigramme

Quel document permet de vérifier les livraisons ?

• La fiche technique

• La fiche contrôle à réception

• L’organigramme

• La fiche de poste

Quel est le contenu de la fiche technique ?

• Les missions globales

• Les ingrédients et les quantités

• Les temps de cuisson

• Les informations sur l’agent

Quel document aide à organiser le planning durant l’examen ?

• La fiche de poste

• L’organigramme

• La fiche technique

• La fiche de suivi des températures

Quel est l'objectif de la traçabilité ?

• Établir un organigramme

• Retrouver le cheminement d'un produit

• Contrôler les températures

• Identifier les clients

Que doit contenir la fiche de poste ?

• Les bons de livraison

• Les ingrédients

• Les temps de cuisson

• Les compétences requises

Quel document est utilisé pour contrôler les températures ?

• La fiche de poste

• L’organigramme

• La fiche technique

• La fiche de suivi des températures

Quelle est la durée d'archivage recommandée pour les documents de traçabilité ?

• 1 an

• 3 mois

• 12 mois

• 6 mois

Quel est le rôle de la fiche technique ?

• Contrôler les livraisons

• Détailler le rôle des employés

• Établir un organigramme

• Faciliter les commandes des matières premières

Qui établit la fiche de poste ?

• Le chef d’entreprise

• Le responsable de laboratoire

• Le commis

• Le service des ressources humaines