Dasar - dasar kuliner part 1

industri kuliner merupakan sebuah kegiatan yang dilakukan untuk mengolah makanan dan minuman dari bahan mentah sampai menjadi produk makanan siap untuk disajikan dengan tujuan

• memperoleh maanfaat dan fungsi produk

• memiliki nilai jual yang lebih baik

• memperoleh keunggulan produk

• memperoleh penampilan produk

• memiliki keunggulan produk

salah satu karakteristik restoran formal adalah.............

• terdapat fasilitas hiburan musik

• tamu memakai jas atau kebaya

• menu yang disajikan yaitu menu cepat saji

• tamu harus memesan tempat terlebih dahulu

• memiliki ruang yang lebih luas untuk penempatan kursi dan meja

berikut yang tidak termasuk karakteristik restoran formal

• harga makanan relatif lebih mahal

• hanya melayani makan siang dan malam

• menyajikan menu khusus untuk menarik pelanggan

• adanya jamuan cocktail sebelum jamuan makan dimulai

• tamu dilayani dengan sistem pemesanan ditempat ( reservation )

rahma berkunjung ke sebuah kafe dengan cara penyajian sistem self service . rahma mengambil nampan kemudian memilih dan mengambil makanan yang dia sukai . tindakan yang selanjutnya dilakukan rahma adalah.........

• mengambil posisi tempat duduk

• memilih makan menu khusus

• melakukan pembayaran dikasir

• melakukan pemesanan menu makanan

• melakukan pemesanaan menu ditempat

dimas berkunjung ke sebuah kafe dengan cara penyajian sistem waiter atau waitress service to table . setelah dimas memilih tempat duduk, waiter membawa buku menu untuk dengan tujuan untuk............

• melakukan pemesanan menu makanan

• melakukan pemesanan ditempat

• menawarkan menu andalan

• melakukan pembeyaran dikasir

• memiliki makanan menu khusus

Pak rahmat membuka usaha bidang kuliner dilokasi yang dekat kampus menu yang ditawarkan sangat menarik dan kekinian dengan harapan..............

• melakukan pemesanantempat

• memilih makanan menu khusus

• memperoleh pembayran tunai

• mendapatkan banyak konsumen

• mendapatkan pemesanan makanan

bidang usaha industri jasa biro perjalanan dan layanan tiket dalam negeri memberikan jasa melayani masyarakat untuk keperluan

• mendapatkan pemesanan makanan

• perjalanan dinas dan akomodasi

• mendapatkan banya konsumen

• memperoleh pembayaran tunai

• perjalanan wisata domestik

peserta didik dari SMKN tunas bangsa akan melakukan kegiatan study tour ke bali pada awal tahun baru. peserta didik tersebut berencana akan memilih penginapan disebuah cottage yang memiliki daya tarik wisatawan berupa.....

• menu makanan khas daerah wisata

• pemandangan alam yang indah

• pemandian air panas dan dingin

• pertunjukan yang ditampilkan

• cendera mata khas daerah

destinasi wisata bisa berasal dari dalam ataupun luar negeri. pada saat berkunjung atau berwisata ke luar negeri, wisatawan harus menukarkan mata uangnya terlebih dahulu untuk disesuaikan dengan mata uang yang berlaku dinegara yang ia kunjungi. oleh karena itu , hal yang ia lakukan adalah .....

• menyiapkan dana untuk belanja

• menyiapkan dana untuk transaksi

• melakukan penukaran uang asing

• melakukan pengambilan uang di ATM

• melakukan pengembalian uang di bank

berikut yang tidak termasuk jenis makanan yang dijual untuk usaha makanan setengah jadi adalah..........

• bakso

• sosis

• daging asap

• aneka frozen food

• bakery dan pastry