Quiz sur la Brigade de Cuisine

Qu'est-ce qu'une brigade en cuisine?

• Un type de restaurant

• Un type de plat

• Un groupe de personnel

• Un ustensile de cuisine

Qui est responsable de la brigade?

• Le plongeur

• Le pâtissier

• Le chef de cuisine

• Le sous-chef

Quel est le rôle du chef de cuisine?

• Préparer les desserts

• Établir les plannings

• Faire la plonge

• Servir les plats

Qui seconde le chef de cuisine?

• Le pâtissier

• Le sous-chef

• Le plongeur

• Le commis

Quel poste prépare les produits de la mer?

• Le rôtisseur

• Le poissonnier

• Le communard

• Le saucier

Quel est le rôle du plongeur?

• Préparer les desserts

• Préparer les entrées

• Faire la vaisselle

• Annoncer les plats

Qui prépare les repas du personnel?

• Le sous-chef

• Le chef de cuisine

• Le communard

• Le pâtissier

Quel est le rôle du saucier?

• Faire la vaisselle

• Annoncer les plats

• Préparer les sauces

• Préparer les desserts

Quel type de brigade est dans un palace?

• Petite brigade

• Brigade moyenne

• Grande brigade

• Brigade familiale

Qui réalise l'ensemble des desserts?

• Le rôtisseur

• Le saucier

• Le pâtissier

• Le chef de cuisine