
Test z produkcji wyrobów cukierniczych
Authored by Jacek Jagiełło
Professional Development
1st Grade
Used 3+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
22 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Przed smażeniem pączków w smażalniku przygotowane wyroby należy
zsunąć z blach do metalowego koszyka, znajdującego się w zbiorniku z tłuszczem.
wrzucać bezpośrednio ręką do zbiornika z tłuszczem.
umieścić w metalowym koszyku, a następnie zanurzyć w zbiorniku z tłuszczem.
umieścić na łyżce stołowej a następnie zanurzyć w zbiorniku z tłuszczem.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Syrop skrobiowy jest zaliczany do substancji
spulchniających.
mącznych.
słodzących.
smakowo-z
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Do produkcji masy makowej, ze względu na zagrożenie dla zdrowia, jest niedopuszczalne zastosowanie maku, który ma
lekko orzechowy smak.
niebieską barwę.
drobnoziarnistą konsystencję.
stęchły zapach.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Wyprodukowane bezy, które na podstawie oceny organoleptycznej spełniają wymagania jakościowe, powinny być
wilgotne, ciągliwe w środku, matowe na powierzchni.
suche, ciągliwe w środku, błyszczące na powierzchni.
lepkie, ciągliwe w środku, matowe na powierzchni.
suche, kruche w środku, błyszczące na powierzchni.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Które warunki przechowywania należy wybrać dla napoleonek z ciasta francuskiego?
Temperatura 10°C, czas nie dłuższy niż 3 dni.
Temperatura 4°C, czas nie dłuższy niż 7 dni.
Temperatura -1°C, czas nie dłuższy niż 10 dni.
Temperatura 4°C, czas nie dłuższy niż 3 dni.
Answer explanation
Napoleonki z ciasta francuskiego najlepiej przechowywać w temperaturze 4°C przez maksymalnie 7 dni, co zapewnia ich świeżość i odpowiednią konsystencję. Inne opcje mają zbyt krótki czas lub niewłaściwą temperaturę.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Które półprodukty, oprócz masy serowej, są stosowane do produkcji sernika krakowskiego?
Ciasto biszkoptowe i cukier puder.
Ciasto kruche i glazura.
Ciasto biszkoptowe i galaretka.
Ciasto kruche i masa makowa.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Świeże owoce, które bez dodatkowych zabiegów technologicznych można zastosować do udekorowania tortu, to:
banany, mandarynki, wiśnie.
jabłka, pomarańcze, truskawki.
banany, jabłka, kiwi.
jagody, jeżyny, maliny.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?