Pada adonan roti terdapat bahan utama, bahan tambahan dan bahan peningkat . Yang dimaksud bahan peningkat yaitu ?
Tugas harian MPP Kuliner

Quiz
•
Hospitality and Catering
•
11th Grade
•
Medium
Bela Sungkar
Used 2+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A. SP
B. Baking Soda
C. Ragi Instan
D. Bread Improver
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Teknik melelehkan coklat dengan bowl terpisah antara coklat dan air yang dipanasakan, disebut dengan cara.....
A. Shimmering
B. Au bain marie
C. Boiling
D. Baking
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Bahan utama pada pembuatan Roti adalah...
A. Tepung, ragi. air, garam
B. Tepung. Air , telur, gula
C. Tepung, susu, gula, dan ragi
D. Telur, susu, gula, dan ragi
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Metode pembuatan roti dengan cara mencampur smua bahan kering, kemudian menambahkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis, terakhir ditambahkan mentega dan juga garam. Metode ini disebut dengan....
A. Chiffon Method
B. Butter Method
C. Water roux/ tang zhong/ starter
D. Sraight Method
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Produk pastry yang terbuat dari tepung protein rendah (soft flour), telur, gula , mentega (lemak) dan baking soda / sp. Produk ini dikenal dengan istilah...
A. Cake
B. Choux paste
C. Bread
D. Sof roll
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Tahapan mencampur semua adonan hingga kalis dalam pembuatan roti, disebut juga dengan istilah....
A. Proofing
B. Resting
C. Mixing
D. Scaling
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Tahapan pertama dalam pembuatan roti dengan cara membuat biang terlebih dahulu kemudian mencampurkan adonan biang pada bahan utama roti . Metode ini disebut dengan....
A. Straight Method
B. Sponge Method
C. Water Roux/ Tang Zhong
D. Butter Mrthod
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
20 questions
Ch. 41 Quick Breads and Batters

Quiz
•
11th Grade
20 questions
Hospitality Tasks

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Quiz tentang Cookies

Quiz
•
10th Grade - University
15 questions
E_185_Amel Amanda Putri, Mata Kuliah Aplikasi Komputer

Quiz
•
11th Grade
20 questions
ULANGAN HARIAN XI KULINER

Quiz
•
11th Grade
23 questions
S1 Nutrients Quiz

Quiz
•
10th Grade - University
15 questions
H_282_DEWANGGA PURNAMA_KUIS APK KOMPUTER

Quiz
•
11th Grade
20 questions
PPM 24-25

Quiz
•
11th Grade
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
20 questions
Math Review - Grade 6

Quiz
•
6th Grade
20 questions
math review

Quiz
•
4th Grade
5 questions
capitalization in sentences

Quiz
•
5th - 8th Grade
10 questions
Juneteenth History and Significance

Interactive video
•
5th - 8th Grade
15 questions
Adding and Subtracting Fractions

Quiz
•
5th Grade
10 questions
R2H Day One Internship Expectation Review Guidelines

Quiz
•
Professional Development
12 questions
Dividing Fractions

Quiz
•
6th Grade