Kelas Barista - Pertemuan 8

Hasil latte art di gambar menunjukkan hasil steam susu . . .

• Foam yang dihasilkan terlalu tebal

• Foam yang dihasilkan terlalu tipis

• Susu yang dipakai terlalu sedikit

• Susu yang dipakai terlalu banyak

Saat melakukan milk stretching, steam wand harus tetap berada di . . .

• atas permukaan susu

• di bawah permukaan susu

Proses milk stretching bertujuan untuk . . .

• Membuat susu lebih panas

• Menciptakan tekstur dan volume pada susu

Untuk menghasilkan latte art yang baik, suhu susu sebaiknya berada di kisaran . . .

• 60-70 derajat Celsius

• 80-90 derajat Celsius

• 90-100 derajat Celsius

Kalau kita memanaskan susu melebihi 70 derajat celsius, akibatnya . . .

• Susu akan jadi pahit

• Protein di dalam susu akan terurai

• Lemak di dalam susu akan bertambah

Saat melakukan manual milk steaming, hasil susunya terlalu tebal. Hal ini disebabkan karena . . .

• Terlalu banyak udara yang masuk

• Kurang banyak udara yang masuk

• Susunya terlalu panas

• Susunya terlalu dingin