Ujian Akhir Semester Gasal PKWU

Seorang wirausahawan dituntut untuk kreatif dan inovatif dalam menghasilkan produk produknya. Salah satu bentuk kreativitas seorang wirausaha dalam menghasilkan makanan khas tradisional yang dimodifikasi adalah ....

• Mengganti alat masak dengan yang baru

• Mengganti bumbu dan bahan dasar yang digunakan

• Mengganti kemasan anyaman daun pisang dengan cup

• Menciptakan bumbu baru untuk bahan yang sama

• Mengganti bahan baku dan merek

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan makanan khas daerah yaitu,….

• Memberikan varian rasa

• Memberikan varian bentuk

• Memperpanjang usia produk agar lebih awet

• Meningkatkan tingkat hygine produk

• Meminimalisir produk jualan

Bahan utama produk makanan khas daerah adalah…

• Bahan nabati dan kimia

• Bahan Nabati dan hewani

• Bahan hewani dan pengawet

• Bahan nabati dan sintesis

• Bahan hewani dan protein

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, sereh, garam, gula, lengkuas, daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, peambah cita rasa dan….

• penampilan

• warna

• aroma

• manis

• asin

Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama maupun bahan baku lainnya disebut….

• Makanan khas daerah yang dikembangkan

• Makanan khas daerah yang dikreasikan

• Makanan khas daerah yang dimodifikasi

• Makanan khas daerah yang dirubah

• Makanan khas daerah yag diinovasikan

Makanan yang termasuk kedalam makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah…..

• tahu gejrot

• bakpia

• kerak telur

• tekwan

• sup kanro

Hal yang bukan merupakan dilakukannya modifikasi makanan khas daerah yaitu….

• Meningkatkan mutu produk

• Memenuhi tuntutan konsumen

• Meningkatkan daya saing produk

• Memenuhi keinginan pemegang saham

• Memperbaiki penampakannya agar menarik konsumen

Menurut analisis SWOT, suatu produk yang memiliki ciri khas yang unik digolongkan Kedalam….

• Kekuatan

• Kelemahan

• Peluang

• Tantangan

• Ancaman

Sumber daya yang paling dibutuhkan untuk terciptanya inovasi dan modifikasi dari makanan khas daerah yaitu…

• Man

• Money

• Material

• Machine

• Metode

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu….

• Rendang, ayam betutu, telur balado

• Rendang, ayam, telur betutu, moci

• Rendang, ayam, telur balado, tempe

• Telur balado, ayam betutu, ketoprak

• Ayam betutu, pepes ikan, moci