KEBERSIHAN PENGENDALI MAKANAN DAN PREMIS MAKANAN

Apakah amalan kebersihan diri yang PENTING dalam pengendalian makanan ?

• 
  Tangan yang bersih dan kuku yang pendek.

• 
  Rambut yang panjang dan tidak terurus.

• Tangan yang bersih dan kuku yang panjang.

Kebersihan makanan meliputi kebersihan ruang kerja sahaja.

• BETUL

• SALAH

Antara amalan kebersihan diri adalah..

• Kuku pendek

• 
  Baju kotor dan berbau

• Rambut panjang dan berikat kemas atau bertopi

• Rambut pendek

• Apron bersih

Apakah maksud kebersihan di premis makanan?

• Menyusun kerusi dengan kemas

• Menjaga keselamatan pekerja sahaja

• Menjaga kebersihan persekitaran dan peralatan dapur

• Memastikan pelanggan berpuas hati

Antara berikut, yang manakah tidak menjaga kebersihan diri ?

• Memakai apron yang buruk tetapi bersih

• Memakai baju baru tetapi kotor dan berbau.

• Berambut panjang tetapi menutup kepala

Perkara-perkara yang tidak boleh dilakukan semasa mengendalikan makanan ialah..

• Tidak membasuh tangan selepas keluar daripada tandas.

• Menyimpan kuku yang panjang.

• Sentiasa membasuh tangan sebelum memulakan kerja.

• Memakai cincin dan rantai

Pengendali makanan tidak boleh menyediakan makanan ketika sakit seperti batuk dan selsema.

• BETUL

• SALAH

Apakah yang berlaku jika pengendali makanan TIDAK MENJAGA kebersihan diri?

• 
  Keracunan makanan

• Menyebabkan penyakit

• Makanan bersih dan sedap

• 
  Tiada kesan

Barang kemas seperti aksesori tangan seperti jam BOLEH DIPAKAI semasa mengendalikan makanan.

• BETUL

• SALAH

Apakah yang anda lakukan jika kuku panjang ?

• 
  Warnakan kuku

• Bentukkan kuku

• Potong kuku