Siti Zuhriyah_Dasar Kuliner

Bahan makanan nabati yang termasuk kacang-kacangan adalah . . . .

• adas
  
  

• kecombrang
  
  

• kedelai hitam

• oat
  
  

Pasta terbuat dari . . . .

• gandum

• beras
  
  

• kacang hijau
  
  

• susu

Bahan makanan nabati yang berfungsi sebagai sumber karbohidrat kompleks adalah . . . .

• gula pasir
  
  

• sagu
  
  

• sirup glukosa

• susu
  
  

Bahan makanan nabati sumber lemak adalah . . . .

• kacang hijau, sayur bayam, dan sawi hijau

• beras, jagung, dan gandum
  
  

• bawang merah, cabai merah, dan apel
  
  

• alpukat, kacang mete, dan kelapa

Buah-buahan berwarna kuning mengandung banyak vitamin . . . .

• A

• B
  
  

• C

• D

Bentuk potongan sayuran berukuran 1 x 1 x 1cm bernama . . . .

• brunoise
  
  

• macedoine
  
  

• chiffonade

• paysanne

Potongan sayuran berbentuk fine julienne diterapkan pada masakan . . . .

• coleslaw
  
  

• russian salad
  
  

• tomato concasse

• cream of corn soup