Powtórzenie wiadomości cz.2.

Za tradycyjną zupę w kuchni kujawskiej uchodzi zupa:

• rosół

• zupa chłopska

• kwaśnica

• czernina

Zupa na bazie pszennego zakwasu, lekko kwaśna gotowana na bazie wędzonki to:

• Żurek

• Barszcz biały

• Kwaśnica

• Krupnik

Zupa MUSKE (Muska) sporządzona jest z:

• Zsiadłego mleka z dodatkiem czosnku i kminku

• Żytniego zakwasu z dodatkiem wędzonki

• Krwi kaczej lub gęsiej z dodatkiem golcy

• Na mięsnym wywarze z dodatkiem jarzyn

Jaki składnik jest charakterystycznym dodatkiem uzupełniającym zupę śliwkową kuchni kujawskiej?

• Chrzan

• Miód

• Piernik

• Mleko

Czym jest faszerowana kaczka – potrawa kuchni kujawskiej?

• Mięsem wołowym

• Jabłkami z majerankiem

• Kaszą gryczaną

• Ziemniakami i wątróbką

Szponder kujawski to potrawa sporządzona z ………………………… faszerowanego mięsem i warzywami:

• Szpondru wołowego

• Żoładka wołowego

• Giczy cielęcej

• Udźca wołowego

Kaszubska czernina jest określana jako:

• Polewa rybna

• Biała polewka

• Czarna polewka

• Zacierka

Zupa postna owocowa, również z dodatkiem owoców suszonych, może być z dodatkiem startych ziemniaków / szarych klusek to :

• Chrzanówka

• Kartoflanka

• Muske

• Brzadowa

Półgęsek to:

• Pokrojone mięso suszono, zalane smalcem i umieszczone w kamiennym garnku

• Połowa gęsi

• Smalec z gęsi

• Gęś faszerowana

Prażnica to inaczej:

• Zupa z prażonej kaszy

• Sos z prażonej cebuli

• Jajecznica z wieprzowym tłuszczem

• Deser z kaszy