HORTALIZAS Y ESPECIAS

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Professional Development

13 Qs

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HORTALIZAS Y ESPECIAS

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Hospitality and Catering

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Laura Sanz Alba

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13 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La col blanca también recibe el nombre de:

Col de Bruselas.

Berza o repollo.

Col lombarda.

Col china.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Coliflor y brócoli

También se conocen con el nombre de bróquil y romanescu.

Son la misma hortaliza.

Son dos tipos de hortaliza que se caracterizan por estar formadas por inflorescencias.

  Son palabras sinónimas.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

  La alcachofa…

Es una hortaliza de tallo

Es una hortaliza de hoja verde

Es una hortaliza de raíz

Es una hortaliza de flor

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

   Lollo rosso, hoja de roble, trocadero, son variedades de…

b)    

c)    

d)    

Acelga

Escarola

Lechuga

Espinacas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la función principal de las especias y condimentos en la cocina?

  • Aumentar el volumen de los platos.

  • Realzar el sabor, aroma y gusto de los alimentos.

  • Mejorar la conservación de los alimentos únicamente.

  • Hacer que los alimentos sean más dulces.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cómo deben conservarse las hierbas aromáticas frescas?

  • En recipientes herméticos.

  • En una jarra con agua o envueltas en papel dentro de una bolsa.

  • A temperatura ambiente sin envolver.

  • Mezcladas con sal.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de las siguientes hierbas es ideal para ensaladas y pastas?

  • Romero.

  • Albahaca.

  • Tomillo.

  • Estragón.

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