La col blanca también recibe el nombre de:

HORTALIZAS Y ESPECIAS

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Hospitality and Catering
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Laura Sanz Alba
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13 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Col de Bruselas.
Berza o repollo.
Col lombarda.
Col china.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Coliflor y brócoli
También se conocen con el nombre de bróquil y romanescu.
Son la misma hortaliza.
Son dos tipos de hortaliza que se caracterizan por estar formadas por inflorescencias.
Son palabras sinónimas.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La alcachofa…
Es una hortaliza de tallo
Es una hortaliza de hoja verde
Es una hortaliza de raíz
Es una hortaliza de flor
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lollo rosso, hoja de roble, trocadero, son variedades de…
b)
c)
d)
Acelga
Escarola
Lechuga
Espinacas
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la función principal de las especias y condimentos en la cocina?
Aumentar el volumen de los platos.
Realzar el sabor, aroma y gusto de los alimentos.
Mejorar la conservación de los alimentos únicamente.
Hacer que los alimentos sean más dulces.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo deben conservarse las hierbas aromáticas frescas?
En recipientes herméticos.
En una jarra con agua o envueltas en papel dentro de una bolsa.
A temperatura ambiente sin envolver.
Mezcladas con sal.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de las siguientes hierbas es ideal para ensaladas y pastas?
Romero.
Albahaca.
Tomillo.
Estragón.
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