SOAL SUMATIF BAB 2 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN BUAH

1.        Secara harfiah pengertian buah segar adalah....

• Bahan pangan yang memerlukan pengolahan untuk dapat dikonsumsi secara langsung

• Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung

• Buah yang dimakan langsung seketika setelah dipetik

• Bahan pangan yang belum membusuk

Berikut ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah...

• Nanas, pisang, durian, rambutan

• Pepaya, pisang, jambu air, semangka

• Durian, mangga, rambutan, duku

• Markisa, jambu biji, durian, mangga

Buah yang dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung kearah pembusukan disebut buah...

• Sub tropis

• Tropis

• Klimaterik

• Non klimaterik

Ibu membeli pepaya, semangka, nanas, dan pisang. Setelah dua hari, terjadi perubahan pada buah-buahan tersebut.

Pernyataan yang tidak benar adalah...

 

• Pepaya menjadi lebih matang

• Pisang langsung mengalami pembusukan

• Semangka langsung mengalami pembusukan

• Nanas tidak mengalami pematangan

Perhatikan Gambar berikut ini!

Zat yang terkandung dalam buah pada gambar adalah...

   

     

• Vitamin B

• Vitamin D

•        Vitamin A

• Air

Buah semangka memiliki kandungan air sangat banyak. Apabila dikonsumsi secara rutin dapat memberikan manfaat, yaitu...

     

• Menjaga kesehatan mata

• Mengatasi nyeri otot

• Menjaga kesehatan jantung

• Menghidrasi tubuh

Tujuan pencucian buah adalah...

 

• Membantu pematangan buah

• Membersihkan bahan dari kotoran yang menempel

• Melunakkan permukaan kulit buah

• Membersihkan daging buah dari kotoran

Berikut ini yang termasuk contoh buah klimaterik adalah...

     

• Pisang, mangga, pepaya, sawo

• Pepaya, mangga, jambu air, semangka

• Semangka, anggur, nanas, jambu air

•       

  Jambu air, semangka, pisang, mangga

Jambu biji termasuk buah...

• Sub tropis

• Langka

• Sepanjang tahun

• Musiman