Ujian Akhir Pengetahuan Bahan dan Alat

Alat masak elektronik yg untuk meghaluskan bumbu

• Blender

• Pisau

• Ulekan

• Sendok

Saringan yang berbentuk kerucut dan digunakan untuk menyaring kaldu disebut ....

• Tammy cloth

• Sieve

• Conical strainer

• Stock pot

• Marmit

Alat yang digunakan untuk mengupas buah-buahan dan sayuran disebut....

• Bonning knife

• Carving fork

• Peeler

• Vegetable knife

• Bread knife

Alat yang digunakan untuk alas memotong bahan makanan disebut....

• Vegetable knife

• Parisine cutter

• Cutting board

• Choping knife

• Cleaver

Yang termasuk bahan makanan nabati adalah....

• Sayur,buah, telur,kacang,biji-bijian

• Gandum,permiselli,sayur,ikan

• Kacang-kacangan,biji-bijian, udang

• Buah, kacang-kacangan,biji-bijian,sayur

• Biji-bijian,kacang,ikan,telur,buah

Yang termasuk bahan makanan hewani adalah....

• Daging,ikan,udang,maezena,susu

• Ikan,telur,susu,ayam,agar-agar

• Kangkung,puyuh,kalkun,cumi-cumi

• Burung,bebek,gurita,kambing

• Susu,ikan,tapioka,udang,kepiting

Yang bukan termasuk bahan makanan hewani adalah....

• Keju

• Kornet

• Sarden

• Mayonaise

• Asparagus

Fungsi Monosodium Glutamat pada masakan adalah sebagai....

• Penyedap rasa

• Pencerah warna

• Pelembut adonan

• Pengembang roti

• Pelembut daging

Bahan alami yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging adalah....

• Nenas

• Mangga

• Pepaya

• Belimbing wuluh

• Jeruk nipis

Alat yang digunakan untuk teknik boiling adalah....

• Wajan

• Panci

• pandadar

• Teflon

• Kukusan