Оцінювання з технології, 11 клас

Одна з найпоширеніших страв з вареного тіста з начинкою. Остання могла бути пісною чи скоромною — залежно від християнського календаря. Як начинку використовували сир, смажену капусту, варену товчену картоплю, мак, калину, вишні та інші ягоди, яблука, варені й товчені сухофрукти (сушину), варену квасолю, горохове пюре, пшоняну чи гречану кашу й навіть борошно.

• Деруни

• Вареники

• Зрази

Одна з найпопулярніших українських страв.

• Суп

• Борщ

• Капусняк

• Сметана

Користувалися великою популярністю у народній кухні, особливо у північних районах України. Сиру картоплю терли на тертушці, зливали зайву рідину, додавали ложку-дві білого борошна чи картопляного крохмалю, яйце, терту сиру цибулину, ретельно розмішували і смажили на олії чи смальці.

• Деруни

• Драники

• Терчаники

Назва страви

• Оладки

• Книші

• Млинці

Харчування українців, як і інших народів, формувалося у залежності від

• природно-географічних умов

• набору продуктів

• кількості людей в родині

Яку сировину використовують для приготування тіста для млинчиків?

• Яйця, крохмаль, цукор, харчову соду, сіль.

• Яйця, сіль, цукор, молоко, борошно, олія

• Цукор, харчову соду, сіль, сік, борошно, олію.

• Яйця, сік, борошно, крупу, олію

Виберіть вірні висловлювання. Як підготувати сировину для виготовлення тіста?

• Борошно просіяти

• Яйця помити, або почистити сіллю

• Яйця протерти ганчіркою

• Молоко закип'ятити

• Борошно підсмажити

Назвіть прилади та інструменти, які потрібні під час ПРИГОТУВАННЯ борщу.

• Сито, кружка мірна, вінчик, миска, сковорода, лопатка, електрична плита, черпак, столові тарілки.

• Каструля, ніж, сковорідка, дощечка, тертка, ложка, черпак, плита

• Електрична плита, столова ложка, вінчик, миска, сковорода дошки, ножі, каструлі, сотейник

Оберіть страви які належать до обрядових

• Коровай, калач

• Вареники, зрази

• Коливо, калита

• Галушки, гарбузова каша

Кулінарія - це ...

• приготування страв із борошна

• мистецтво сервірування столу

• уміння поділу страв на сніданок, обід та вечерю

• мистецтво приготування їжі