201-250

Екiншi тағам столына арналған

ыдыстар:

• соус салатын ыдыс

• сопақша шыны тостақ

• сопақша шыны ыдыстар

• үлкен домалақ қасықтар

• өткір закуска пышақтары

Асхана жұмысшылары келушiлер

бөлмесiне қандай киiммен кiруге

болмайды?

• мемлекеттік

• формалық

• санитарлық

• әскери

• азаматтық

Тамақтану сапасын бақылау мына

әдiстермен жүзеге асырылады:

• техникалық

• медициналық

• инструменталды

• санитарлы

• аналитикалық

Тағам дайындалатын бөлме қалай

аталады?

• завод

• кулинария

• гастроном

• фабрика

• өндiрiстiк

Туристерге тағам дайындау

спецификасы:

• тез дайындау

• әдемі жасау

• сапалы дайындау

• тез қызмет

• ұнамды дәм

Тез құртылатын азық үшiн

қолданылатын камера:

• салқындатқыш температурасы

• арнайы температуралы

• мұздатқыш температурасы

• төмен температуралы

• жоғары температуралы

Көп уақыт сақтауға мұздатылған

азық үшiн қолданылатын камера:

• салқындатқыш

• арнайы

• жылытатын

• мұздатқыш

• ерекше

Балмұздақ сусын, колбаса үшiн

қолданылатын камера:

• арнайы

• мұздатқыш

• салқындатқыш

• ерекше

• жылытқыш

Сауда бөлмелерiне мынау жатады:

• шешiну бөлмесi

• асхана бөлмесі

• тамақтану залы

• сымтетiк будкасы

• жылыту узелы

Техникалық бөлмелерiне мынау

жатады:

• медпункт бқлмелері

• шешiну бөлмелері

• душ кабиналары

• сужүргiзу бөлмелерi

• монша бөлмелері