CORTES DE RES Y CERDO

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6 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

1.       Que cocción se recomienda para los cortes de primera categoría.

Al horno, freír, parilla

Al horno, al vapor, parilla

En agua, olla de presión, freír

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

1.       El carré o costillar es un corte de:

Tercera categoría

Primera categoría

Segunda categoría

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

1.       Cuantos meses debe tener el cerdo para considerarle Gorrino.

Mayor a 4 meses y menores de 8 meses de edad.

Menor a 4 meses.

Mayor a 8 meses y menores de 12 meses de edad.

Mayor de 12 meses de edad.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Media Image

  1. 4. ¿Cual es el nombre del siguiente corte de Res?

Picaña

Lomo Fino

Churrasco

Cadera

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

  1. 5. Termino de la res en el que su temperatura es de 71°C (160°F)

Rojo Ingles

Medio

Cocido

Tres cuartos

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

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  1. 6. De que parte de cerdo se obtiene el Solomillo.

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