Penyaringan dan Pengolahan Pangan

Apa tujuan utama dari penyaringan dalam pengolahan bahan pangan?

• Menghilangkan rasa dari bahan pangan

• Memisahkan partikel padat dari cairan

• Menambah warna pada bahan pangan

• Mengurangi kadar air dalam bahan pangan

Metode penyaringan mana yang paling efektif untuk memisahkan partikel halus dari cairan?

• Penyaringan kasar

• Penyaringan halus

• Penyaringan vakum

• Penyaringan gravitasi

Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan makanan "blanching"?

• Memasak makanan dengan api besar

• Merendam makanan dalam air mendidih sebentar lalu mendinginkannya

• Menggoreng makanan hingga kering

• Memanggang makanan dalam oven

Dalam teknik pengolahan makanan, apa fungsi dari fermentasi?

• Mengurangi kadar gula dalam makanan

• Meningkatkan nilai gizi dan rasa

• Menghilangkan bau dari makanan

• Menambah kadar air dalam makanan

Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan makanan "dehidrasi"?

• Menambahkan air ke dalam makanan

• Menghilangkan air dari makanan

• Memasak makanan dengan uap

• Menggoreng makanan dalam minyak

Metode penyaringan mana yang menggunakan kain atau jaring untuk memisahkan partikel?

• Penyaringan sentrifugal

• Penyaringan membran

• Penyaringan kain

• Penyaringan elektrostatik

Apa keuntungan dari menggunakan teknik pengolahan makanan "pengalengan"?

• Meningkatkan kadar air dalam makanan

• Memperpanjang umur simpan makanan

• Mengurangi rasa makanan

• Menambah kadar gula dalam makanan

Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan makanan "pasteurisasi"?

• Memanaskan makanan pada suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme

• Membekukan makanan untuk mengawetkannya

• Mengeringkan makanan di bawah sinar matahari

• Menggoreng makanan dalam minyak panas

Dalam metode penyaringan, apa yang dimaksud dengan "filtrat"?

• Cairan yang telah disaring

• Partikel padat yang tertinggal di saringan

• Alat yang digunakan untuk menyaring

• Proses penyaringan itu sendiri

Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan makanan "pengasapan"?

• Memasak makanan dengan api besar

• Mengawetkan makanan dengan asap

• Menggoreng makanan hingga kering

• Memanggang makanan dalam oven