Үлгіні таңдау және талдау

Үлгіні таңдау дегеніміз не?

• Зерттеу жүргізбеу.

• Деректерді жою.

• Тек бір ғана дерек жинау.

• Зерттеу немесе талдау үшін деректерді жинау.

Дегустацияның мақсаты қандай?

• Дегустацияның мақсаты - тағам мен сусынның дәмін бағалау.

• Дегустацияның мақсаты - тағам мен сусынның бағасын көтеру.

• Дегустацияның мақсаты - тағамды дайындау.

• Дегустацияның мақсаты - сусындарды сату.

Үлгілерді іріктеу кезінде қандай факторларды ескеру керек?

• Тек зерттеу мақсаты, тек репрезентативтілік, тек уақыт

• Зерттеу мақсаты, репрезентативтілік, ресурстар, уақыт, статистикалық әдістер.

• Тек уақыт, тек ресурстар, тек статистикалық әдістер

• Зерттеу нәтижелері, қатысушылар саны, сұрақтардың күрделілігі, зерттеу әдісі

Шикі сүт пен кілегейдің үлгілерін алу үшін қандай стандарттар қолданылады?

• ГОСТ 12345-2000 стандарттары

• ISO 9001-2015 стандарттары

• ГОСТ 31450-2013 стандарттары

• ДСТУ 45678-2010 стандарттары

Органолептикалық бағалауда қандай ыдыстарды қолдану ұсынылады?

• Ашық контейнерлер

• Пластикалық ыдыстар

• Керамикалық, шыны ыдыстар және жабық контейнерлер.

• Металл ыдыстар

Дегустациялау реті қандай кезеңдерден тұрады?

• Көру, дәм, текстура, иіс, қорытынды.

• Дегустациялау реті: көру, иіс, дәм, текстура, қорытынды.

• Иіс, текстура, дәм, көру, қорытынды.

• Дәм, қорытынды, иіс, көру, текстура.

Үлгілерді сақтау кезінде қандай шарттарды сақтау қажет?

• Температура, ылғалдылық, тексеру мерзімі, жарықтандыру.

• Температура, ылғалдылық, жарықтандыру, механикалық әсерлер.

• Температура, ылғалдылық, механикалық әсерлер, ауа қысымы.

• Температура, тексеру мерзімі, жарықтандыру, механикалық әсерлер.

Дегустация кезінде үлгілерді бағалау үшін қандай критерийлер пайдаланылады?

• Тек дәм, тек иіс, тек текстура

• Салмақ, көлем, температура, сақтау мерзімі

• Дәм, иіс, текстура, сыртқы түрі, жалпы қабылдау.

• Тек сыртқы түрі, тек жалпы қабылдау, тек дәм

Сүт және сүт өнімдерін технохимиялық бақылау туралы не білесіз?

• Сүт және сүт өнімдерін технохимиялық бақылау сүттің сапасын, құрамын және қауіпсіздігін тексеру процесі.

• Сүт өнімдерін тексеру тек сақтау мерзімін анықтау.

• Сүттің құрамын тексеру тек химиялық заттарды қосу.

• Сүт өнімдерін тексеру тек дәмін бағалау.

Азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау не үшін қажет?

• Азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау тек өндірушілердің пайдасын арттыру үшін қажет.

• Азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау өнімдердің дәмін жақсарту үшін қажет.

• Азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау тек экспортқа шығару үшін қажет.

• Азық-түлік өнімдерінің сапасын бақылау тұтынушылардың денсаулығын қорғау үшін қажет.