LATIHAN SOAL PKWU PENGOLAHAN KLS X

Seperti yang kita ketahui, pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati dan hewani. Jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan?

• sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu menjadi lebih sempurna

• cara untuk mengolah atau memasak makanan

• cara untuk memasak makanan menjadi enak

• metode dalam mengolah makanan

• sebuah proses memasak

Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah...

• meningkatkan mutu

• membuat produk baru

• meningkatkan harga jual

• memperpanjang masa simpan

• memperbaiki penampilan produk

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari....

• sayuran dan buah-buahan

• daging

• ayam

• telur

• ikan

Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha?

• bahan baku sulit didapat

• produknya tidak bervariasi

• pasar sangat terbuka lebar

• teknologi pengolahan rumit

• investasi alat dan mesinnya mahal

Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu....

• keripik apel, rendang, ketoprak

• asinan, manisan, keripik apel

• asinan, pepes ikan, moci

• keripik apel, telur asin, dendeng

• sirup buah, ikan asin, manisan

Berikut yang merupakan makan olahan dari bahan hewani adalah....

• 
• 
• 
• 
• 

Telur asin merupakan salah satu jenis olahan pengawetan makanan yang cukup populer. Olahan makanan ini biasanya menggunakan telur...

• burung puyuh

• burung unta

• kalkun

• ayam

• itik

Perhatikan gambar berikut!

Olahan makanan pada gambar tersebut disebut dengan....

• abon

• dendeng

• rendang

• daging asap

• daging kaleng

Bahan pangan hewani memiliki masa penyimpanan yang singkat dan mudah rusak. Hal ini karena adanya....

• kadar lemak

• kadar gula

• kadar minyak

• kadar air

• kadar garam

Yoghurt merupakan salah satu produk makanan awetan dari bahan hewani berupa susu yang diolah dengan teknik....

• fermentasi

• iradiasi

• pengalengan

• pemanasan

• pengeringan