Đúng Sai Công Nghệ 12 LQĐ

Thức ăn thuỷ sản là sản phẩm cung cấp dinh dưỡng, thành phần có lợi cho sự phát triển của động vật thuỷ sản.

• Thức ăn thuỷ sản được chia làm 4 loại.

• Hầu hết các loại thực ăn đều có thành phần dinh dưỡng giống nhau.

• Thức ăn có nguồn gốc thực vật có hàm lượng các chất cao hơn thức ăn có nguồn gốc động vật.

• Bổ sung các chất bổ sung vào thức ăn chúng sẽ đem lại lợi ích cho động vật thuỷ sản.

Thức ăn thuỷ sản được chia thành 4 nhóm: thức ăn hỗn hợp, thức ăn bổ sung, thức ăn tươi sống và nguyên liệu thực ăn. Mỗi nhóm thức ăn đều có vai trò khác nhau đối với động vật thuỷ sản.

• Thức ăn hỗn hợp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho các loài vật nuôi theo từng thời kì sinh trưởng khác nhau.

• Thức ăn bổ sung được coi như là thức ăn chính của một số loại vật nuôi.

• Thức ăn tươi sống là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho động vật thuỷ sản.

• Nguyên liệu thức ăn gốc động vật có nhiều chất dinh dưỡng hơn là gốc thức vật

Một số học sinh được giao nhiệm vụ tìm hiểu thông tin và thuyết trình về một số ứng dụng của công nghệ sinh học trong nhân giống thuỷ sản. Để tổng hợp thành báo cáo, nhóm đã rà soát một số ý kiến của các thành viên như sau:

• Ứng dụng kĩ thuật sinh sản nhân tạo để nâng cao chất lượng và số lượng con giống, giúp chủ động mùa vụ.

• Bổ sung hormone sinh sản vào thức ăn cho cá bố mẹ để kích thích chúng đẻ đồng loạt sau đó thu trứng.

• Ngâm cá biển trong hormone giới tính để duy trì giới tính, giúp cân bằng tỉ lệ đực, cái.

• Lưu giữ tinh trùng cá trong nitrogen lỏng dể bảo quản tinh trùng lâu dài hơn.

Công nghệ sinh học được ứng dụng phổ biến trong chọn và nhân giống thuỷ sản: hormone hỗ trợ sinh sản, điều khiển giới tính của động vật thuỷ sản, kỹ thuật bảo quản tinh trùng cá giúp con người chủ động sản xuất giống, sử dụng RNAi đặc hiệu có thể giúp tạo ra các giống mới.

• Ứng dụng công nghệ RNAi tạo điều kiện cho chất lượng của thuỷ sản được tăng cao.

• Sử dụng hormone sinh sản giúp kích thích cho cá đẻ đồng loạt.

• Tinh trùng của cá có thể giữ ở nhiệt độ thường từ - 2 đến 4◦C.

• Sử dụng hormon giới tính đực ở cá giúp kết quả thu lại trên 95% là giới tính đực.

Khi tìm hiểu kĩ thuật ương, nuôi cá giống, một nhóm học sinh đưa ra nhận định: "Việc sử dụng thức ăn phù hợp cho từng giai đoạn phát triển của cá giống sẽ giúp chúng phát triển khỏe mạnh, người nuôi vừa cho ăn theo giai đoạn vừa tính toán tiết kiệm chi phí thức ăn, hạn chế ô nhiễm môi trường ao nuôi", các nhóm học sinh khác đưa ra ý kiến bổ sung và phản biện. Ý kiến nào đúng, ý kiến nào sai?

• Thức ăn phải phù hợp với giai đoạn phát triển của cá giống để đảm bảo sự tăng trưởng.

• Thức ăn quá nhỏ sẽ không ảnh hưởng đến sự phát triển của cá giống ở giai đoạn trưởng thành.

• Người nuôi nên thay đổi loại thức ăn khi cá giống chuyển sang giai đoạn trưởng thành.

• Duy trì một loại thức ăn duy nhất trong suốt quá trình ương cá giống là tiết kiệm và hiệu quả nhất.

Khi tìm hiểu nguồn gốc một số nhóm thức ăn cho thủy sản, có các nhận định như sau:

• Hầu hết thức ăn cho thủy sản đều có các chất dinh dưỡng giống nhau là protein, lipit, carbohydrate, vitamin và khoáng.

• Thức ăn có nguồn gốc thực vật có hàm lượng dinh dưỡng và protein cao.

• Thức ăn có nguồn gốc động vật như bột thịt, bột cá, bột máu ... làm thủy sản khó tiêu hóa.

• Một số nguyên liệu và các chất bổ sung thường có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng.

Đọc thông tin sau: "Trong công nghiệp chế biến cá tra, có khoảng 60% cơ thể cả không được sử dụng làm thực phẩm, bao gồm đầu, mỡ, da, nội tạng và xương. Những phế phụ phẩm này có chứa nhiều loại protein khác nhau. Các nhà khoa học đã tuyển chọn và sử dụng những loại enzyme thích hợp để thuỷ phân một số loại protein có trong phế phụ phẩm cá tra để chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine". Từ thông tin trên, có một số nhận định như sau: a) Quá trình chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine có ý nghĩa giúp cải thiện hàm lượng lysine trong thức ăn, tăng cường khả năng tiêu hoá và hấp thu lysine, giảm thiểu chi phí sản xuất b) Việc phối trộn nguyên liệu với với enzyme, bổ sung nước sạch và ủ trong thời gian thích hợp để enzyme thuỷ phân protein trong nguyên liệu thành lysine là quan trọng nhất. c) Không thể thay thế phế phụ phẩm cá tra bằng bất kì loài cá nước mặn nào khác. d) Nên áp dụng quá trình này ở những nước có nền khoa học phát triển.

• a) Quá trình chế biến thức ăn thuỷ sản giàu lysine có ý nghĩa giúp cải thiện hàm lượng lysine trong thức ăn, tăng cường khả năng tiêu hoá và hấp thu lysine, giảm thiểu chi phí sản xuất

• b) Việc phối trộn nguyên liệu với với enzyme, bổ sung nước sạch và ủ trong thời gian thích hợp để enzyme thuỷ phân protein trong nguyên liệu thành lysine là quan trọng nhất.

• c) Không thể thay thế phế phụ phẩm cá tra bằng bất kì loài cá nước mặn nào khác.

• d) Nên áp dụng quá trình này ở những nước có nền khoa học phát triển.

Khi tìm hiểu về một số chất có nguồn gốc sinh học được sử dụng trong bảo quản thức ăn thuỷ sản, nhóm học sinh khi thuyết trình đưa ra một số nhận định như sau: a) Khi bảo quản thức ăn thuỷ sản, người ta dùng một số loại tính đầu như tinh dầu tỏi, gừng, quế,. . vì có khả năng chống nấm mốc, vi khuẩn, b) Các loại acid hữu cơ có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật có thể dùng trong bảo quản thức ăn thuỷ sản. c) Probiotics giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức đề kháng cho thuỷ sản và ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại. d) Vitamin E và vitamin C đều có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ thức ăn khỏi bị hư hỏng do oxy hoá, góp phần tăng cường hệ miễn dịch cho thuỷ sản.

• a) Khi bảo quản thức ăn thuỷ sản, người ta dùng một số loại tính đầu như tinh dầu tỏi, gừng, quế,. . vì có khả năng chống nấm mốc, vi khuẩn,

• b) Các loại acid hữu cơ có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật có thể dùng trong bảo quản thức ăn thuỷ sản.

• c) Probiotics giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức đề kháng cho thuỷ sản và ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại.

• d) Vitamin E và vitamin C đều có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ thức ăn khỏi bị hư hỏng do oxy hoá, góp phần tăng cường hệ miễn dịch cho thuỷ sản.

. Một học sinh mô tả hoạt động chuẩn bị bãi nuôi nghêu như sau: “đóng cọc, vây lưới, vệ sinh khử trùng bãi nuôi bằng hoá chất có tính oxy hoá cao. Sau 2 đến 3 ngày bón chế phẩm vi sinh tạo hệ vi sinh có lợi; thu gom đá sỏi, cành cây, làm tơi xốp mặt bãi trước khi thả nghêu”

Có các nhận định sau:

• Đóng cọc, vây lưới bãi nuôi nghêu là đúng cách.

• Vệ sinh, khử trùng bãi nuôi nghêu bằng hoá chất, bón chế phẩm sinh học sau 2, 3 ngày là đúng cách theo quy trình nuôi các đối tượng thuỷ sản khác.

• Làm tơi xốp mặt bãi trước khi thả nghêu là không cần thiết.

• Thu dọn đá sỏi, cành cây khu nuôi là cần thiết.

Khi tham quan mô hình nuôi cá rô phi trong lồng tại địa phương. Đối với trường hợp dịch bệnh xảy ra tại lồng nuôi cá rô phi, người nuôi có thể xử lí bằng các cách như sau:

• Vớt loại bỏ cá chết, cá bệnh nặng ra khỏi lồng nuôi.

• Gửi mẫu cả có biểu hiện bệnh đến các phòng thí nghiệm, xin tư vấn của nhà chuyên môn.

• Thu hoạch sớm tất cả cá trong lồng nuôi.

• Điều trị cho cá bằng các loại thuốc theo liều lượng, cách dùng theo quy định.