Evaluación de los carbohidratos

Los (a)   son fuente de energía de uso inmediato, como la glucosa.

Answer explanation

Los carbohidratos son biomoléculas que el cuerpo utiliza principalmente como fuente rápida de energía. Cuando consumimos alimentos que contienen carbohidratos, estos se descomponen durante la digestión en moléculas más simples, siendo la glucosa la más importante.

Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, y oxígeno:

• Proteínas

• Carbohidratos

• Enzimas

• Lípidos

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Estas biomoléculas se conocen como carbohidratos o glúcidos. Son compuestos orgánicos fundamentales en los seres vivos, ya que constituyen una de las principales fuentes de energía. Están formados principalmente por los elementos carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), generalmente en una proporción de 2 átomos de hidrógeno por cada átomo de oxígeno, similar a la del agua (H₂O), motivo por el cual también se les ha llamado hidratos de carbono.

Es el glúcido que se encuentra en los frutos maduros:

• Fructosa

• Glucógeno

• Lactosa

• Quitina

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La fructosa es un tipo de monosacárido, es decir, un carbohidrato simple compuesto por una sola molécula. Se encuentra de forma natural en las frutas maduras, así como también en la miel y algunos vegetales. Es conocida también como el azúcar de las frutas.

Son biomoléculas orgánicas:

• Glúcidos

• Agua

• lípidos

• Proteínas

• Sales minerales

Answer explanation

Las biomoléculas orgánicas son compuestos químicos que forman parte de los seres vivos y están formadas principalmente por carbono (C), además de otros elementos como hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). Se les llama “orgánicas” porque contienen estructuras basadas en cadenas de carbono, característica distintiva de los compuestos orgánicos.

Los carbohidratos no son necesarios para la vida, porque ellos no nos proporcionan nada para vivir

• Falso

• Verdadero

Answer explanation

Los carbohidratos son biomoléculas esenciales que proporcionan energía inmediata para las funciones vitales del cuerpo. Por ejemplo, el cerebro y los músculos utilizan principalmente glucosa, que es un carbohidrato simple, como fuente directa de energía.

¿Qué función cumple el almidón en las plantas?

• estructural

• reserva energética

• no es necesaria

• fotosíntesis

Answer explanation

El almidón cumple la función de reserva energética en las plantas. Es un polisacárido, es decir, un carbohidrato complejo formado por muchas moléculas de glucosa unidas entre sí.

Durante la fotosíntesis, las plantas producen glucosa como fuente de energía. Sin embargo, no toda la glucosa es utilizada de inmediato, por lo que la almacenan en forma de almidón en diferentes partes del vegetal, como raíces (papa, yuca), tallos, semillas (maíz, arroz, trigo) y frutos.

¿Por qué hay personas que no pueden digerir la lactosa de la leche?

• Producen muy poca enzima lactosa

• Producen muy poca enzima lactasa

• No les gusta

• producen mucha galactosa

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Algunas personas no pueden digerir la lactosa —el azúcar natural presente en la leche— porque su organismo no produce suficiente cantidad de una enzima llamada lactasa.

La lactasa es la enzima responsable de descomponer la lactosa en dos azúcares simples: glucosa y galactosa, que luego pueden ser absorbidos por el intestino delgado. Cuando esta enzima está ausente o se produce en cantidades insuficientes, la lactosa no se digiere correctamente y pasa al intestino grueso, donde es fermentada por bacterias, provocando síntomas como gases, dolor abdominal, hinchazón y diarrea. Esta condición se conoce como intolerancia a la lactosa.

Si Ud. al entrar a un restaurante observa que una persona está comiendo arroz con pollo sin ensalada, entonces los polisacáridos que está ingiriendo son

• sacarosa y almidón.

• almidón y glucógeno

• glucosa y glucógeno

• glucosa y glucógeno

Answer explanation

El almidón es un tipo de polisacárido, es decir, un carbohidrato complejo formado por muchas unidades de glucosa unidas entre sí. Es la forma de almacenamiento de energía en los vegetales, y se encuentra principalmente en cereales como el arroz, así como en papas, maíz, trigo y legumbres.

Los carbohidratos nos proporcionan ..................... a nuestro cuerpo

• Energía

• vitaminas

• lipidos

• proteínas

Existen dos clases de grupos de los carbohidratos. ¿Cuáles son?

• simples y complejos

• monosacarido y dirisacarido

• saturadas y trans

• proteína y grasas

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Están formados por una o dos unidades de azúcar, lo que los hace fácilmente digeribles y de absorción rápida en el organismo. Proporcionan energía inmediata, pero no suelen contener otros nutrientes esenciales.

• Monosacáridos: como la glucosa, fructosa y galactosa.

• Disacáridos: como la sacarosa (azúcar común), lactosa (azúcar de la leche) y maltosa.