Quiz sobre la Casquería

¿Qué es la casquería?

• Los huesos de los animales

• Solo las vísceras de los animales

• Los órganos y partes de los animales

• Solo la carne de los animales

¿Cómo se clasifican los despojos en la casquería?

• Por su tamaño y forma

• Por su color: rojos y blancos

• Por su origen geográfico

• Por su método de cocción

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de casquería roja?

• Orejas

• Callos

• Patas

• Hígado

¿Qué tipo de casquería se vende escaldada y blanqueada?

• Casquería curada

• Casquería fresca

• Casquería roja

• Casquería blanca

¿Qué nutrientes son más abundantes en la casquería roja?

• Fibra

• Vitaminas

• Hierro y minerales

• Carbohidratos

¿Cuál es un uso común de las vísceras de cerdo?

• Sopa de verduras

• Pasta

• Morcilla

• Ensalada

¿Qué parte del animal se considera casquería?

• Los huesos

• Las vísceras y partes como cabeza y patas

• La piel

• Solo la carne

¿Qué método de cocción se recomienda para las carrilleras?

• Cocción rápida

• Cocción lenta

• Asado al horno

• Fritura

¿Qué es el foie gras?

• Un tipo de carne

• Un postre

• Un hígado de pato o ganso

• Un tipo de queso

¿Cuál es la presentación comercial del foie gras que se conserva por más tiempo?

• Fresco

• Mi-cuit

• En conserva

• Cocido