Evaluarea tăierii legumelor și fructelor

Care este metoda corectă de tăiere a morcovilor?

• Se recomandă tăierea morcovilor direct în apă clocotită.

• Tăierea morcovilor se face prin spălare, tăierea capetelor și apoi tăierea în felii, bastonașe sau cuburi.

• Morcovii se taie doar în cuburi mari.

• Tăierea morcovilor se face fără a-i spăla.

Cum se taie o roșie pentru salată?

• Pune roșia între două felii de pâine.

• Taie roșia în jumătate, apoi în felii sau cuburi.

• Rade roșia pe răzătoare pentru a obține piure.

• Taie roșia în sferturi și apoi în rondele.

Ce tip de cuțit este recomandat pentru tăierea fructelor?

• cuțit de brânză

• cuțit de carne

• cuțit de fructe

• cuțit de bucătărie

Care sunt pașii pentru a tăia o ceapă eficient?

• Fierberea cepei înainte de tăiere

• Pașii pentru a tăia o ceapă eficient sunt: tăierea capetelor, tăierea pe jumătate, curățarea cojii, așezarea cu partea tăiată în jos, tăieturi verticale și orizontale.

• Tăierea cepei cu un cuțit neascuțit

• Tăierea cepei fără a-i curăța coaja

Cum se taie un ardei gras în cuburi?

• Taie ardeiul gras în felii subțiri.

• Taie ardeiul gras în cuburi prin tăierea lui în fâșii și apoi în bucăți mai mici.

• Pune ardeiul gras întreg în apă clocotită.

• Rade ardeiul gras pe o răzătoare.

Ce tehnică se folosește pentru a tăia ananasul?

• Foarfecă

• Cuțit ascuțit

• Răzătoare

• Fierăstrău

Cum se prepară feliile de castravete pentru un platou?

• Tăiați castraveții în cuburi mari și puneți-i într-un bol.

• Amestecați castraveții cu maioneză și serviți-i în porții individuale.

• Fierbeți castraveții și serviți-i calzi pe platou.

• Tăiați castraveții în felii subțiri și așezați-i pe un platou.

Care este diferența între tăierea în felii și tăierea în cuburi?

• Tăierea în felii produce forme rotunde și mari.

• Tăierea în cuburi se face doar cu legume.

• Diferența constă în forma și dimensiunea bucăților: felii sunt plate și subțiri, cuburi sunt forme uniforme.

• Tăierea în felii este întotdeauna mai rapidă decât tăierea în cuburi.

Ce precauții trebuie luate în timpul tăierii legumelor?

• Ignoră protecția degetelor

• Tăiați legumele pe o suprafață instabilă

• Folosește un cuțit ruginit

• Folosește un cuțit ascuțit, o placă de tăiat stabilă și fii atent la degete.

Cum se taie o banană pentru a fi servită în desert?

• Se taie în cuburi mici.

• Se zdrobește complet.

• Se lasă întreagă.

• Se taie în felii sau în jumătăți.