Historia de la Nutrición - Lic. Carla Lorena Montaño Oblitas

¿A qué se refiere la Teoría de Oparin-Haldane?

• Las primeras células se formarían a partir de los materiales no

  existentes en el llamado “caldo caliente”, corresponde a los materiales no estructurales que constituyen la base plástica de la sustancia viva.

• Las células se formarían a partir de los materiales

  existentes en el llamado “caldo frio”

• Las primeras células se formarían a partir de los materiales

  existentes en el llamado “caldo caliente”, corresponde a los materiales estructurales que constituyen la base plástica de la sustancia viva.

• Corresponde a los materiales estructurales que constituyen la base orgánica de la sustancia.

Answer explanation

En la Tierra primitiva existieron determinadas condiciones de temperatura, así como radiaciones del Sol que afectaron las sustancias que existían entonces en los mares primitivos.

¿Cuántos años de existencia tiene la nutrición?

• Aún no ha sido reconocida.

• Es una ciencia antigua.

• A lo largo de más de 2.000.000 de años.

• Apenas ha superado los 200 años de existencia.

Answer explanation

La justificación principal para este retraso en el conocimiento científico se debe a que hoy se sabe que la Nutrición es, sobre todo, un conjunto de procesos químicos, y no pudo ser estudiada hasta que la Química no se había desarrollado, punto clave para estudiar la nutrición desde el punto de vista científico.

El retraso en el conocimiento científico de la nutrición se debe a...

• Físicos, químicos y fisiológicos.

• Un conjunto de procesos químicos.

• Un conjunto de procesos fisiológicos.

• Un conjunto de procesos físicos.

Answer explanation

No pudo ser estudiada hasta que la Química no se había desarrollado, punto clave para estudiar la nutrición desde el punto de vista científico.

¿Quién realizó el primer intento real de estudio científico en nutrición?

• Von Liebig

• Seguin

• Lavoisier

• Sanctorio

Answer explanation

Quien reparó que en el curso de la vida de una persona el peso corporal permanece relativamente constante a lo largo de su vida.

¿Quién comenzó a estudiar los fenómenos

de la combustión?

• Lavoisier

• Lavoisier y Seguin

• Sanctorio

• Sócrates

Answer explanation

Observa que la respiración es un proceso comparable al de la combustión, y que se ha reconocido como un momento clave en la historia de la Nutrición.

Según Von Liebig los alimentos se clasifican:

• alimentos plásticos

• formadores

• alimentos respiratorios

• energéticos

Answer explanation

Los alimentos se clasifican en dos grupos: los llamados alimentos respiratorios, cuyo papel es el de ser combustibles y suministrar energía, y los llamados alimentos plásticos, aquellos cuya función es no sólo ser combustible, sino formar parte de las estructuras corporales.

¿De que están compuestos las proteínas?

• Aminoácidos no esenciales

• Ácidos esenciales

• Aminoácidos esenciales y no esenciales.

• Ácidos nucleicos

Answer explanation

En definitiva, es el momento en el que el papel nutritivo de las proteínas va

a estar asociado a su contenido en aminoácidos esenciales.

¿Cuántas vitaminas existen actualmente?

• 11 vitaminas

• 13 vitaminas

• 21 vitaminas

• 33 vitaminas

La deficiencia de Vitamina D, causa...

• Raquitismo

• Espina bífida

• Escorbuto

• Pelagra

Answer explanation

Se podía prevenir la patología suplementando con una variedad de alimentos como mantequilla o aceite de hígado de bacalao.

¿Cuándo se descubrió la vitamina B12?

• 1988

• 1978

• 1948

• 1848

Answer explanation

En 1948 se descubre la última de las vitaminas conocidas actualmente, la vitamina B12, y que completa un periodo muy fructífero en la historia de la Nutrición: en tan sólo 22 años se descubren las 13 vitaminas hoy conocidas.