kuiz CU 01 L2-hygiene

Apakah fungsi memakai penutup kepala bagi seorang pengendali makanan ?

• Penutup kepala digunakan supaya kelihatan lebih kemas dan bergaya ketika memasak.

• Untuk mengelakkan rambut gugur atau serpihan rambut jatuh ke dalam makanan semasa penyediaan dan pengendalian makanan.

• Penutup kepala digunakan untuk mengekalkan suhu badan pengendali semasa berada dalam ruang dapur yang sejuk.

• Tujuan utama pemakaian penutup kepala adalah untuk menyeragamkan penampilan staf bagi imej korporat syarikat.

Antara berikut, Yang manakah benar tujuan utama penggunaan penutup muka (face-mask) ?

• Untuk melindungi wajah daripada percikan minyak panas ketika menggoreng makanan.

• Tujuan utama penggunaan penutup muka adalah untuk menutup mulut dan hidung bagi menghalang makanan tercemar disebabkan mulut dan hidung.

• Sebagai simbol pematuhan amalan kerja profesional, walaupun tidak diperlukan untuk pencegahan pencemaran makanan.

• Untuk mengelakkan pengendali makanan daripada menyedut bau rempah yang terlalu kuat semasa memasak.

Apakah denda yang dikenakan di atas kesalahan tidak memiliki sijil latihan pengendali makanan ?

• Denda maksimum RM10,000

• Denda maksimum RM5,000

• Penjara tidak melebihi 2 tahun.

• Penjara melebihi 2 tahun.

Apakah tujuan kewujudan undang-undang di Malaysia yang berkaitan dengan bidang makanan ?

• Untuk melindungi setiap penggunaan makanan, mewujudkan keseragaman dalam penghasilan dan pengeluaran makanan.

• Untuk mengawal standard kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan, penyimpanan dan penjual makanan.

• Untuk melindungi kesihatan pengguna dengan memastikan makanan yang dijual selamat, bersih dan bebas daripada pencemaran.

• bagi memastikan setiap pengusaha makanan boleh menetapkan sendiri standard kualiti berdasarkan kehendak pelanggan mereka.

Apabila berlaku kejadian keracunan makanan, premis yang terlibat boleh ditutup dalam tempoh yang ditetapkan oleh pegawai berkuasa yang berkenaan.

Apakah akta yang berkaitan dengan pernyataan di atas tersebut ?

• Akta makanan 1983

• Akta makanan 1999

• Akta makanan 1897

• Akta makanan 1973

Bagaimanakah pemilihan pakaian seragam pengendali makanan yang di sarankan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia ?

• Pakaian pengendali makanan harus mengikut trend fesyen semasa agar kelihatan menarik di tempat kerja.

• Pemilihan pakaian boleh berdasarkan keselesaan peribadi, termasuk memakai pakaian kasual seperti t-shirt tanpa lengan dan seluar pendek.

• Penggunaan barang kemas dan aksesori digalakkan bagi menyerlahkan identiti individu semasa bekerja.

• Pakaian seragam yang dibekalkan oleh majikan di sesetengah premis makanan merupakan tindakan yang baik untuk menjaga penjenamaan premis tersebut.

Apakah tiga (3) amalan pengendali makanan yang baik ?

• Sentiasa pakai apron yang sama setiap hari.

• Pastikan kuku pendek dan bersih.

• Sentiasa menjaga kebersihan diri.

• memakai penutup kepala, apron dan kasut bertutup.