Temperatur penyimpanan aman untuk bahan-bahan mudah busuk seperti daging atau produk susu adalah...

Antara 4 hingga 10 derajat Celsius

Kontaminasi silang dapat terjadi karena...

Perpindahan mikroorganisme antar makanan atau permukaan.

Penggunaan bahan pengawet yang aman.

Penyimpanan makanan dalam suhu dingin.

Memasak makanan hingga matang sempurna.

Menggunakan alat masak yang bersih.

Dalam proses penyajian salad, langkah berikut yang TIDAK dianjurkan adalah...

Mencampurkan semua bahan salad terlalu awal.

Menggunakan bahan-bahan yang sudah dicuci

Menyimpan salad di dalam kulkas

Menambahkan dressing sebelum disajikan

Apa yang dimaksud dengan salad?

Salad adalah hidangan campuran sayuran dan bahan lainnya.

Salad adalah jenis minuman segar.

Salad adalah hidangan yang hanya terdiri dari buah.

Salad adalah makanan yang digoreng.

Salad adalah hidangan yang terbuat dari daging.

Inovasi dalam salad dapat dilakukan dengan cara...?

Menambahkan bahan baru dan menciptakan saus unik.

Menambahkan bahan yang tidak cocok satu sama lain.

Menghindari penggunaan saus dalam salad.

Menggunakan bahan yang sama setiap kali.

Teknik penyajian apa yang dapat meningkatkan daya tarik visual salad?

Menggunakan teknik penyajian yang menarik dan berwarna.

Menggunakan bahan-bahan yang tidak segar.

Menyajikan salad dalam wadah yang gelap.

Menggunakan teknik penyajian yang monoton.

Menghindari penggunaan warna yang kontras.

Apa fungsi dari penggunaan elemen dekoratif seperti edible flowers pada salad?

Meningkatkan estetika, rasa, dan nilai gizi salad.

Meningkatkan rasa pahit pada salad.

Membuat salad lebih sulit untuk disajikan.

Menambah berat salad secara signifikan.

Mengapa pemilihan bahan berkualitas tinggi penting dalam pengembangan resep appetizer?

Bahan berkualitas tinggi meningkatkan rasa dan kepuasan dalam appetizer.

Bahan berkualitas tinggi lebih mahal dan tidak perlu.

Bahan berkualitas tinggi tidak mempengaruhi penampilan appetizer.

Bahan berkualitas rendah lebih mudah didapat dan lebih baik.

Bahan berkualitas tinggi hanya penting untuk hidangan utama.

Salah satu contoh inovasi pada appetizer adalah...?

Sushi roll dengan isian sayuran lokal.

Salad buah dengan dressing manis.

Roti bakar dengan selai kacang.

Pasta dengan saus tomat klasik.

Dalam proses pengembangan resep salad, teknik apa yang harus diperhatikan untuk menciptakan tampilan menarik?

Perhatikan kombinasi warna dan tekstur.

Gunakan bahan-bahan yang tidak segar

Pilih satu warna saja untuk salad

Apa manfaat menggabungkan teknik memasak berbeda saat membuat inovasi pada appetizer?

Menciptakan inovasi rasa, tekstur, dan presentasi yang menarik.

Mengurangi variasi bahan yang digunakan.

Membuat hidangan lebih sulit disajikan.

Menurunkan kualitas rasa dan tekstur.

Meningkatkan waktu memasak yang diperlukan.

Apa yang dimaksud dengan istilah "cold appetizer"?

Hidangan pembuka yang disajikan dalam keadaan dingin.

Hidangan penutup yang disajikan dalam keadaan dingin.

Hidangan penutup yang disajikan dalam keadaan panas.

Hidangan pembuka yang disajikan dalam keadaan hangat.

Hidangan utama yang disajikan dalam keadaan panas.

Salah satu bahan utama dalam pembuatan cold appetizer adalah...?

Daging olahan seperti ham atau salami

Sayuran matang seperti kentang dan wortel

Apa tujuan penggunaan dressing pada cold appetizer?

Menambah rasa dan presentasi pada cold appetizer.

Mengurangi rasa pada cold appetizer.

Membuat cold appetizer lebih berat.

Meningkatkan suhu cold appetizer.

Salah satu tantangan dalam menyimpan cold appetizer adalah...?

Menjaga suhu agar tetap dingin.

Mengapa penting untuk mempertimbangkan tekstur saat merancang cold appetizer?

lebih menarik dan memberikan pengalaman makan yang memuaskan.

Tekstur hanya penting untuk hidangan panas.

Cold appetizer harus selalu memiliki tekstur yang lembut.

Cold appetizer sebaiknya tidak memiliki variasi tekstur.

Tekstur tidak berpengaruh pada rasa cold appetizer.

Dalam konteks pengembangan resep, apa peran inovasi pada cold appetizer?

Inovasi meningkatkan variasi dan daya tarik cold appetizer.

Inovasi mengurangi biaya produksi cold appetizer.

Inovasi tidak berpengaruh pada rasa cold appetizer.

Inovasi hanya penting untuk hidangan utama.

Inovasi membuat cold appetizer lebih sulit disiapkan.

Apa manfaat menggunakan "fresh herb" dalam penyajian cold appetizer?

Fresh herb menambah rasa, aroma, dan nilai gizi pada cold appetiser.

Fresh herb hanya untuk dekorasi

Fresh herb mengurangi rasa pada cold appetiser

Fresh herb tidak memiliki nilai gizi

Fresh herb membuat cold appetizer lebih mahal

Dalam proses pengembangan resep, faktor apa yang paling mempengaruhi pemilihan bahan baku untuk cold appetizer?

Kesegaran dan kualitas bahan baku.

Apa dampak negatif jika menggunakan terlalu banyak seasoning pada cold appetizer?

Rasa yang tidak seimbang dan potensi masalah kesehatan.

Rasa yang lebih kuat dan menarik

Menambah variasi rasa yang positif

Meningkatkan nilai gizi makanan

Apa yang menjadi kriteria utama dalam pemilihan bahan baku makanan untuk appetizer?

Kesegaran, rasa, tekstur, dan presentasi.

Bahan baku yang tidak mudah didapat

Bahan baku yang tidak sesuai dengan tema

Bahan baku yang tidak terjangkau

Kualitas bahan baku yang rendah

Dalam konteks presentasi makanan, apa pentingnya penggunaan warna kontras pada plate?

Warna kontras penting untuk menarik perhatian konsumen

Warna kontras hanya penting untuk makanan penutup.

Warna kontras membuat makanan terlihat lebih kecil.

Warna kontras dapat mengurangi daya tarik makanan.

Warna kontras tidak berpengaruh pada rasa makanan.

Mengapa penting untuk mempertimbangkan alergi makanan saat menyajikan appetizer?

Untuk mencegah reaksi alergi yang dapat membahayakan kesehatan tamu.

Supaya appetizer lebih menarik secara visual.

Agar semua tamu dapat menikmati makanan yang sama.

Untuk meningkatkan rasa appetizer yang disajikan.

Agar tamu merasa lebih kenyang sebelum hidangan utama.

Apa keuntungan menggunakan teknik sous-vide dalam persiapan appetizer?

Menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya.

Membuat makanan lebih kering dan keras.

Meningkatkan kandungan lemak dalam makanan.

Mengurangi rasa alami bahan makanan.

Menghasilkan makanan yang lebih cepat matang.

Apa tujuan utama dari penggunaan saus sebagai pelengkap pada appetizers?

Menambah rasa dan variasi pada appetizers.

Meningkatkan kandungan kalori appetizers.

Menambah waktu penyajian appetizers.

Mengurangi rasa pada appetizers.

Membuat appetizers lebih sulit dimakan.

Apa saja elemen penting dalam teknik plating kreatif saat menyajikan appetizers?

Penempatan makanan secara seimbang,

Mengapa penting untuk memperhatikan standar nutrisi saat menyusun menu appetizer?

Penting untuk memastikan kesehatan dan kepuasan tamu.

Supaya semua tamu mendapatkan porsi yang sama.

Agar makanan lebih cepat disiapkan.

Untuk mengurangi biaya penyajian.

Agar menu terlihat lebih menarik.

Dalam konteks tren kuliner saat ini, mengapa penggunaan bahan nabati semakin populer dalam pembuatan appetizer?

Karena kesadaran akan kesehatan, keberlanjutan, dan variasi rasa.

Penggunaan bahan nabati hanya untuk vegetarian

Bahan nabati lebih mahal dibandingkan bahan hewani

Bahan nabati tidak memiliki rasa yang menarik

Penggunaan bahan hewani lebih ramah lingkungan

Apa peran garnish dalam presentasi hidangan appetizers?

Garnish mempercantik tampilan dan menambah rasa hidangan appetizers.

Garnish tidak memiliki pengaruh pada presentasi hidangan.

Garnish hanya berfungsi sebagai hiasan tanpa menambah rasa.

Garnish digunakan untuk menyimpan makanan agar tetap hangat.

Garnish adalah bahan utama dalam hidangan appetizers.

UTS MPC II

Quiz

•

Hospitality and Catering

•

Vocational training

•

Practice Problem

•

Easy

Nova hidayat

Used 1+ times

FREE Resource

40 questions

Show all answers

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Apa yang dimaksud dengan keamanan makanan dalam konteks penyajian appetizer dan salad?

Menghindari kontaminasi patogen, bahan kimia, atau benda asing

Memastikan cita rasa makanan tetap enak

Menjaga keindahan penyajian makanan

Mempercepat proses penyajian

Menggunakan bahan baku yang mahal

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Sanitasi dalam penyiapan makanan melibatkan kegiatan?

Menggunakan bahan makanan yang kadaluarsa.

Menyimpan makanan di tempat yang lembab.

Memasak makanan tanpa mencuci tangan.

Menyajikan makanan dalam wadah kotor.

Menjaga kebersihan dan keamanan makanan.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Prinsip dasar keamanan makanan yang wajib dilakukan sebelum menangani bahan makanan adalah...

Mencuci tangan.

Menggunakan alat masak yang kotor

Memasak makanan tanpa mencuci

Menyimpan makanan di suhu kamar

Menggunakan bahan pengawet

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Mengapa perlu memisahkan bahan makanan mentah (seperti daging) dengan makanan yang sudah dimasak?

Untuk mengurangi biaya penyimpanan.

Untuk meningkatkan rasa makanan.

Agar makanan lebih mudah diolah.

Untuk mencegah kontaminasi silang dan menjaga keamanan makanan.

Agar makanan lebih cepat matang.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Salah satu langkah sanitasi yang tepat untuk peralatan yang bersentuhan langsung dengan makanan adalah...

Menyimpan peralatan di tempat lembab.

Menggunakan air dingin tanpa sabun.

Mencuci dengan air panas dan sabun.

Mencuci dengan air biasa tanpa sabun.

Menggunakan bahan kimia berbahaya.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Apa yang harus dilakukan sebelum memotong sayuran untuk salad?

Rendam sayuran dalam air panas

Potong sayuran tanpa mencuci

Gunakan alat pemotong yang kotor

Biarkan sayuran dalam kemasan

Cuci sayuran dan siapkan alat pemotong yang bersih.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Mengapa dressing salad dan vegetable disarankan disimpan terpisah hingga saat penyajian?

Agar vegetable lebih cepat matang.

Agar rasa dressing lebih kuat.

Agar dressing lebih mudah disimpan.

Agar dressing tidak mengendap.

Agar vegetable tetap segar dan tidak layu.

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Similar Resources on Wayground

45 questions

Penyajian Makanan dan Minuman

Quiz

•

12th Grade

35 questions

TOTIU 6

Quiz

•

KG - University

35 questions

Pemahaman Tugas Proposal

Quiz

•

11th Grade

35 questions

1. Dasar-Dasar Perhotelan - Proses Bisnis Industri Perhotelan

Quiz

•

10th Grade

40 questions

Soalan Katering

Quiz

•

KG - University

40 questions

PBB Industri Perhotelan Kelas X

Quiz

•

10th Grade

36 questions

Menu and Food Service Multiple Choice Questions

Quiz

•

KG - University

45 questions

2nd Quarter Examination Cookery 11

Quiz

•

Professional Development

Popular Resources on Wayground

15 questions

Fractions on a Number Line

Quiz

•

3rd Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

54 questions

Analyzing Line Graphs & Tables

Quiz

•

4th Grade

$fractions$

22 questions

fractions

Quiz

•

3rd Grade

20 questions

Main Idea and Details

Quiz

•

5th Grade

20 questions

Context Clues

Quiz

•

6th Grade

15 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

4th Grade