Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia

Waktu untuk menyimpan unggas adalah....

• 2 hari

• 3 hari

• 4 hari

• 5 hari

• 6 hari

Berapa persen tingkat kematangan dari medium rare pada daging....

• 80%

• 20%

• 60%

• 40%

• 100%

Daging hewan yang berkaki empat disebut....

• fish

• stock

• meat

• seafood

• veal

Salah satu hidangan yang berasal dari jawa barat, yang memiliki memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang khas, dengan bumbu kuning sebagai ciri khasnya adalah....

• Ikan Pindang

• Pesmol

• Asam Padeh

• Pempek

• Arsik

Di bawah ini yang tidak termasuk dalam acara khusus yaitu....

• Acara makan-makan

• acara lokakarya

• acara seminar

• acara festival makanan

• acara pesta pernikahan

Dalam perayaan pernikahan dari suku Betawi terdapat salah satu hidangan khas berupa....

• Roti Tawar

• Roti Cane

• Roti Keju

• Roti Coklat

• Roti Buaya

Berdasarkan definisi dari Fusion Food, makanan di bawah ini yang termasuk fusion adalah....

• Kimchi

• Pizza Rendang

• Burger

• Ramen

• Soto

Pengertian dari Gastronomi adalah....

• Adalah sebagai landasan untuk memahami bagaimana makanan dan minuman digunakan dalam situasi tertentu.

• Berkaitan dengan praktik dan studi dari preparasi, produksi, dan penyajian dari makanan dan minyman dari berbagai negara di seluruh dunia.

• Seni, atau ilmu tentang makanan yang baik (good eating)

• Studi ilmiah mengenai transformasi fisiokimiawi dari bahan pangan selama proses memasak dan fenomena sensori saat mereka dikonsumsi

• kombinasi dari beberapa bahan, bentuk, tampilan serta teknik pengolahan makanan.

Sambal yang berbahan dasar cabe hijau, tidak terlalu pedas, karena sambal ini tidak dicampuri cabe rawit atau lombok adalah....

• Sambal Terasi

• Sambal Padang

• Sambal Pecel

• Sambal Tomat

• Sambal Petis

Sambal Kediri yang berbahan dasar tempe adalah....

• Sambal Tumpang

• Sambal Tempe

• Sambal Terasi

• Sambal Padang

• Sambal Matah