Savignac 15.04.2025

Quand le système de classement par étoiles a-t-il été mis en place dans les hôtels en France ?

• 1998

• 2009

• 1937

• 1986

quelle est la premières AOC française?

• châteauneuf-du-pape

• champagne

• roquefort

• comté

Que veut dire "HPA" ?

• Habitation de plein air

• Hôtellerie de plein air

• Habitat de parc aménagé

• Hébergement professionnel d'accueil

Quel est le rôle principal d'un maître d'hôtel dans un restaurant gastronomique?

• Préparer les plats en cuisine

• Accueillir les clients, organiser le service et superviser le personnel en salle

• Laver la vaisselle et nettoyer la cuisine

• Fixer les prix des chambres d'hôtel

Signification des lettres DAS

• Domaine d'Activité Supérieur

• Développement d'Activité Stratégique

• Domaine d'Activité Stratégique

• Développement d'Analyse Stratégique

Qui a inventé le concept de SWOT ?

• Michael Porter

• Albert Humphrey

• Peter Drucker

• Henry Mintzberg

Quel est le plat le plus populaire dans le monde

• Pizza

• Burger

• Sushi

• Couscous

Définition : plan d'action commercial

• Étude de marché externe destinée à évaluer la concurrence.

• Document interne qui détaille les actions commerciales à mener pour atteindre les objectifs fixés.

• Contrat signé entre l'entreprise et ses fournisseurs pour garantir les livraisons.

combien y a-t-il de restaurants étoilés en France en 2025

• 543

• 386

• 130

• 654

Quel critère de gestion durable est spécifiquement exigé lors de l'attribution de la certification Clef Verte à un hôtel ?

• Mise en place d'un programme de compensation carbone équivaut à 100%

• Mise en œuvre d'un plan de gestion de l'eau de l'énergie basé sur des objectifs mesurables suivis et rapportés annuellement

• Exclusion totale de tout produit chimique

• Protection de la biodiversité locale en partenariat avec des associations environnementales