La variété d'amande "L'Avola" est principalement utilisée pour la fabrication de la pâte d'amande.
Quiz sur les fruits et leur transformation
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Quiz sur les fruits et leur transformation
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Séverine Alloncle
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
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Faux
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
La variété "Non Pareil" est une variété de noix.
Vrai
Faux
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Un produit Bio est issu de l'agriculture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques.
Vrai
Faux
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Le praliné par sablage consiste à cuire ensemble fruits secs et sucre jusqu'à caramélisation.
Vrai
Faux
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 2 pts
Quelles sont les principales variétés d'amandes ?
Avola
Marcona
Valencia
Non Pareil
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quels ingrédients composent la pâte de fruits ?
Purée de fruits
Sucre
pectine
Gélatine animale
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelles sont les différences entre la pâte d'amande crue et cuite ?
La crue contient des blancs d'œufs
La cuite est chauffée à 60°C après mélange
La crue contient plus de sucre
La cuite est utilisée pour le modelage
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