200-230

Қиярдың қандай сорттары маринадтау үшін қолайлы?

• Лорх

• Деликатес

• Шубенка

• Октябрист

• Эпрон

20-25% мөлшерінде жеміс-жидек маринадтарын толтыруға не кіреді?

• Бұрыш

• Тұз

• Қант

• Қалампыргүл

• Сірке қышқылы

Пастерленген маринадтарды сақтаудың оңтайлы температурасы қандай?

• 20-40ºC

• 15-25ºC

• 5-15ºC

• 10-30ºC

• 0-20ºC

Жасыл бұршақты ағарту температурасын көрсетіңіз.

• 75-80ºC

• 95-100ºC

• 85-90ºC

• 90-95ºC

• 80-85ºC

Салманың массасынан дәмдеуіштер мен шөптердің жалпы саны:

• 3,4-5%

• 2,7-4,5%

• 1,4-3,5%

• 4,7-6%

• 2,5-3,5%

Сәбізді банширлеу үшін неше минут қажет?

• 3-4

• 1-2

• 4-5

• 2-3

• 5-6

Тұздауға арналған ақ қырыққабаттың ұсынылатын сорттары:

• Даңқ, Юбилейная

• Даңқ,Гако

• Тасбас,Гако

• Тұрмыстық,Жемісті

• Тасбас,Уражайная

Дайын маринадтарды пастерлеу температурасы қандай?

• 75-80ºC

• 80-85ºC

• 85-90ºC

• 90-95ºC

• 95-100ºC

Литрлік банкаларды пастерлеуге қанша уақыт кетеді?

• 20 мин

• 5 мин

• 15 мин

• 25 мин

• 10 мин

3 литрлік банкалар үшін пастерлеу ұзақтығы:

• 1 мин

• 30 мин

• 15 мин

• 20 мин

• 25 мин