Campanas

¿Qué es una campana extractora en una cocina industrial?

• A) Un refrigerador de gran capacidad
  

• B) Un sistema de enfriamiento de alimentos
  

• C) Un dispositivo que elimina humo, grasa y olores
  

• D) Una herramienta para medir la temperatura del aceite
  

¿Cuál es una de las principales funciones de una campana extractora?

• A) Refrigerar los alimentos antes de servirlos
  

• B) Aumentar la temperatura del ambiente
  

• C) Mejorar la calidad del aire y eliminar vapores
  

• D) Medir la cantidad de calor emitida por la estufa
  

Según la NOM-093-SSA1-1994, ¿qué se debe instalar sobre estufas y hornos?

• A) Un ventilador portátil
  

• B) Campana de extracción o filtros y extractores
  

• C) Termómetros de contacto
  

• D) Alarma sonora de calor
  

¿Qué exige la NMX-F-605-NORMEX-2016 respecto a las campanas extractoras?

• A) Que tengan pintura ignífuga
  

• B) Que estén inclinadas a 30°
  

• C) Que estén libres de cochambre y en buen estado
  

• D) Que estén hechas de madera tratada
  

¿Por qué se recurre a normas extranjeras como la UNE 100165?

• A) Porque las mexicanas están prohibidas
  

• B) Porque las UNE son obligatorias en México
  

• C) Porque las mexicanas no detallan aspectos técnicos clave
  

• D) Porque son más fáciles de entender
  

Según la norma UNE 100165, ¿cuál es la altura mínima de instalación de una campana?

• A) 1.5 metros
  

• B) 1.8 metros
  

• C) 2 metros
  

• D) No hay altura mínima
  

¿Qué velocidad mínima del aire exige la UNE 100165 para una campana?

• A) 1 m/s
  

• B) 0.5 m/s
  

• C) 0.25 m/s
  

• D) 2.5 m/s
  

¿Qué inclinación deben tener los filtros metálicos según la norma UNE?

• A) Entre 20° y 30°
  

• B) Entre 90° y 100°
  

• C) Entre 45° y 60°
  

• D) No deben tener inclinación
  

¿Cada cuánto se debe limpiar el sistema de extracción según la UNE 100165?

• A) Cada 6 meses
  

• B) Cada 5 años
  

• C) Una vez por semana
  

• D) Al menos una vez al año
  

¿Cuál de estos aspectos es una diferencia clara entre las normas mexicanas y la UNE?

• A) Las UNE prohíben el uso de acero
  

• B) Las normas mexicanas no hablan de sistemas contra incendios
  

• C) Las UNE exigen filtros de papel
  

• D) Las normas mexicanas son más estrictas en temperatura