Étel-élelmiszer ismeretek

A NÉBIH Magyarországon működő ellenőrző és minősítő szervezet. Melyik kifejezésből áll össze a mozaikszó?

• Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hivatal
• Nemzeti Élelmiszer Biztonsági Hatóság
• Nemzetközi Élelmiszerlánc Biztonsági Hatóság
• Nemzetközi Élelmiszeripari biztonsági Hivatal

Hány fok a mélyhűtő hőmérséklete?

• -18
• -30
• -5
• -45

A tejtermékek tárolási hőmérséklete

• 0-5
• 5-10
• 2025-10-15 00:00:00

Mikor kell a vendéglátó létesítmények ivóvíz-minőségű vizet használniuk a technológiai folyamatokhoz?

• Minden alkalommal és ételkészítési technológiához
• Csak főzéshez
• Csak mosogatáshoz
• Csak kézmosáshoz

Az elhasznált sütőzsiradékot újra lehet felhasználni, valamint emberi fogyasztásra, állatok etetésére sem alkalmas.

• Az elhasznált sütőzsiradékot nem lehet újra felhasználni, valamint emberi fogyasztásra, állatok etetésére sem alkalmas.
• Az elhasznált sütőzsiradék csak állatok etetésére alkalmas.
• Az elhasznált sütőzsiradék csak földművelésre alkalmas.
• Az elhasznált sütőzsiradékot le kell szűrni és keverni a friss olajjal.

Melyik a helyes válasz? A megfelelő kézmosás után a legbiztonságosabb módon............... szárítjuk a kezünket.

• papír kéztörlő kendővel
• konyharuhával
• textil-törölközővel
• hőbefúvó-kézszárítóval

Melyik a helyes válasz! A sózás, pácolás, füstölés és cukrozás.......... tartósító eljárás.

• fizikai-kémiai
• fizikai
• kémiai
• biológiai

Melyik a helyes válasz! Az ételfertőzést.......... okozzák.

• mikro-organizmusok
• emberek
• méreganyagok
• melgkörnyezet levegjője

A leltárfelelősséggel rendelkező munkatársnak a munkaviszony hivatalos megszűnésekor átadó-átvevő leltárt kell készítenie.

• kötelezően
• csak ha kérik
• csak ha felajánlja
• csak felmondási időn belül

A raktározás egyik célja, hogy megóvjuk:

• az áru minőségét.
• az árut a lopástól
• az árut a romlástól
• az áru túlzott felhasználását