PPRO

¿Qué significa inocuo?

• a) Que hace daño

• b) Libre de contaminación

• c) Sano

• B y C son correctas

¿De que se encarga la Inocuidad alimentaria?

• a) Hacer seguimiento a los alimentos

• b) Se asegura de que los productos no causen daño a la salud del consumidor

• c) Ninguna

Marque los peligros de Inocuidad alimentaria

• a) Químicos

• b) Físicos

• c) Radioactivos

• d) Psicosocial

• e) Biológicos

El HACCP son siglas que significa Análisis de peligros y puntos críticos de control

• Falso

• Verdadero

El programa del HACCP nos ayuda a:

• a) Tener control de las materias primas y/o insumos que manipulamos

• b) Prevenir peligros durante la manipulación de las MP e insumos

• c) Ninguno

¿Qué es un PCC y PPRO?

• a) Punto controlado cuantificado y Programa puntual de requisito operativo

• b) Punto critico de control y Programa pre requisito operacional

• c) Todas son correctas

¿Tienes algún PCC y/o PPRO en tu área?

• a) Si

• b) No

¿Cuál de los siguientes son PPRO en Química Básica?

• a) Limalla

• b) Imánes

• c) Mallas 20

• d) Tamices

• e) Mallas del laboratorio de calidad

¿Que debo hacer si identifico una partícula extraña en en PPRO?

• a) Llamar a Don Carlos

• b) Llevarla al laboratorio

• c) Entregarla a inocuidad

• d) Botarla

• e) Llevarla a la recepción

¿ Que es la higiene alimentaria?

• Razón por la que los alimentos hacen daño

• Todas son falsas

• Garantía de que los alimentos no causarán daño a la salud

• Todas son correctas