Search Header Logo

Ulangan Harian Memasak

Authored by Rake Dewi

Hospitality and Catering

11th Grade

Used 2+ times

Ulangan Harian Memasak
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Teknik memasak sayuran yang sering digunakan dalam memasak continental untuk menjaga warna dan tektur tetap bagus adalah …

Steaming

Blanching

Boiling

Deep frying

Stewing

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Tujuan dari proses marinasi daging sebelum di olah adalah …

Ukuran daging tidak menyusut

Mencegah daging menjadi over cooking

Membuat warna daging lebih cerah

Agar daging lebih matang saat dimasak

Menambah rasa dan membuat daging lebih empuk

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Dalam penyajian dessert , garnish yang digunakan bertujuan untuk…

Menambah warna

Menambah porsi makanan

Menyembunyikan kekurangan rasa

Menembah estetika dan daya tarik jual

Meningkatkan biaya produksi

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Contoh dari sayuran bunga adalah…

Brokoli, bunga pisang, kembang kol

Daun papaya, sawi hijau

Daun singkong, daun ketela

Pok coy, bunga papaya

Bayam, kangkung

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Cara memilih daging sapi yang baik adalah…

Seratnya kasar

Banyak lemak dan koyor

Bertekstur lembek

Daging berwarna abu-abu

Berwarna merah cerah dan bertekstur kenyal

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Contoh dari hot dessert adalah…

Mousse

Apple brown betty

Bavarois

Souffle

Banana split

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Salah satu saus yang digunakan untuk dessert adalah…

Cocktail suce

Tar-tar sauce

Mayonnaise sauce

Vanilla sauce

Hollandaise sauce

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?