KUIZ MINGGU 11 - HSK3013

Apakah tujuan merekod maklumat kebersihan dan keselamatan dalam pengendalian makanan?

• A) Mengurangkan kos operasi

• B) Memantau pematuhan dan mencegah risiko pencemaran makanan

• C) Menambah perisa makanan

• D) Menghiasi dapur

Bilakah tangan anda perlu dicuci dalam proses penyediaan makanan?

• A) Selepas makan

• B) Selepas tidur

• C) Sebelum membaca resipi

• D) Sebelum dan selepas memegang bahan mentah

Antara berikut, yang manakah merupakan punca pencemaran makanan dari aspek individu?

• A) Suhu simpanan yang betul

• B) Rambut tidak diikat atau ditutup

• C) Menggunakan peralatan berasingan

• D) Menyimpan makanan dalam bekas tertutup

Peralatan yang tidak dicuci dengan betul boleh menyebabkan:

• A) Kos elektrik meningkat

• B) Penampilan dapur menjadi cantik

• C) Pencemaran makanan

• D) Bau wangi dalam makanan

Apakah langkah terbaik untuk mencegah pencemaran silang?

• A) Guna bekas besar

• B) Campur bahan mentah dan telah dimasak

• C) Asingkan peralatan untuk bahan mentah dan telah dimasak

• D) Gunakan pinggan plastik sahaja

Selepas pengendalian makanan, apakah yang perlu dilakukan?

• A) Membersihkan kawasan kerja dan peralatan

• B) Membiarkan peralatan tanpa dibasuh

• C) Mengemaskan baju

• D) Membuka tingkap dapur

Salah satu contoh kesalahan pengendalian makanan ialah:

• A) Memakai apron bersih

• B) Memakai aksesori seperti cincin semasa memasak

• C) Menyimpan makanan dalam bekas bertutup

• D) Menggunakan sarung tangan yang bersih

Tujuan memakai penutup kepala ketika memasak adalah untuk:

• A) Gaya fesyen

• B) Melindungi kepala daripada panas

• C) Mengelakkan rambut jatuh ke dalam makanan

• D) Menjaga rambut agar tidak rosak

Contoh pencemaran bahan makanan ialah:

• A) Menggunakan bahan berkualiti tinggi

• B) Penyimpanan yang tidak betul

• C) Memasak pada suhu yang sesuai

• D) Menggunakan peralatan tahan karat

Penggunaan kain lap tercemar boleh menyebabkan:

• A) Makanan lebih enak

• B) Pencemaran silang

• C) Mengurangkan kos air

• D) Penjimatan masa