Quiz sur les Additifs Alimentaires

Qu'est-ce qu'un additif alimentaire ?

Comment les additifs alimentaires sont-ils classés ?

Quels sont les rôles des colorants dans les aliments ?

• Restaurer ou conférer une couleur aux aliments

• Améliorer la texture des aliments

• Augmenter la durée de conservation

• Rendre les aliments plus nutritifs

Quels sont les principaux types d'additifs alimentaires ?

• Colorants

• Agents de conservation

• Agents du goût

• Tous les précédents

Quel est le code E pour un additif alimentaire ?

Quel est le rôle des conservateurs (E200 à E299) ?

• Prolongent la durée de conservation des aliments

• Améliorent la saveur des aliments

• Ajoutent de la couleur aux aliments

• Rendent les aliments plus sucrés

Quels sont des exemples d'antioxydants (E300 à E399) ?

• E300 Acide ascorbique

• E200 Acide sorbique

• E120 Acide carminique

• E631 Inosinate disodique

Quel est le rôle des exhausteurs de goût (E600 à E699) ?

• Améliorent la saveur existante d'un aliment

• Ajoutent de la couleur aux aliments

• Rendent les aliments plus acides

• Prolongent la durée de conservation

Quels sont des exemples d'édulcorants (E950 à E969) ?

• E951 Aspartame

• E300 Acide ascorbique

• E220 Dioxyde de soufre

• E250 Nitrite de sodium

Quel est le rôle des acidifiants (E260 à E297) ?

• Donnent un goût acide

• Prolongent la durée de conservation

• Améliorent la texture

• Ajoutent de la couleur