EV1. INTRODUCCIÓN GASTRONOMÍA

ingrediente más antiguo

Qué es el Garum

• Bebida fermentada con uvas

• Salsa condimentada y fermentada

• Salsa a base de visceras de pescado fermentada

• Condimento empleado en la antigua roma

¿Cuál fue el primer cereal cultivado?

• Mijo

• Trigo

• Avena

• Soya

¿Cuál fue el primer cereal panifícalo?

• Mijo

• Trigo

• Centeno

• Avena

Condimento que utilizaban los romanos en lugar de la sal

Fueron pioneros en la apicultura

• Cretenses

• Romanos

• Griegos

• Egipcios

El foie gras surge en

La carne de cordero era la proteína principal de la civilización

• Griega

• Egipcia

• Hebrea

• Romana

Nombre del pan hecho de trigo tostado y miel, que consumían los griegos en días de ayuno

Técnicas culinarias empleadas por los romanos

• Ahumado, salazón y panificación

• Hervido, asado y salazón

• Asado, Fermentado, Braseado